1、食材：猪肉150克，野山珍菇100克，粉条50克，葱姜适量，花椒几粒，干辣椒3个，油10克，盐10克，酱油10克，醋5克，料酒5克，蚝油5克。
2、首先处理食材，猪肉切片；山珍菇提前泡发；粉条提前泡软；辅料备齐切好备用。
3、起锅烧油，油热放入猪肉片煸炒，炒至肉片变色放入辅料（葱姜，花椒，干辣椒）炒出香味。
4、倒入料酒去腥，倒入酱油，醋提鲜改色。
5、泡发的山珍菇用手攥去多余的水分，放入锅中翻炒。攥去水分可以让山珍菇更好的吸收猪肉和辅料的味道，让味道更鲜香。
6、放入泡软的粉条，锅边溜点水，以防糊锅。
7、炖炒三分钟左右，放盐，蚝油调味，大火收汁后即可出锅装盘。
食材：猪排骨250g，山珍(香菇50g，茶树菇50g，杏鲍菇200g)，盐，姜片，料酒适量
具体步骤如下：
1、排骨先用清水漂去血水；
2、锅中加水和姜片倒入排骨和适量料酒煮至沸腾，再次去血水；
3、重新加一锅清水，放入姜片；
4、水煮沸后加入排骨煮至断生，加入泡发好的茶树菇和香菇；
5、煮20分钟后加入杏鲍菇；
6、再煮十分钟；
7、撒上少许盐即可。
做法：
1、花菇洗净泡发，木耳泡发，鲜虾修剪、洗净备用；
2、用蚝油、生抽、鸡粉、一点盐、一小勺砂糖，加一碗水调成汁备用；
3、泡发的木耳撕小朵，和泡发的花菇一起放入砂锅，倒进刚才调好的汁，再加一碗清水，盖上锅盖煮开后，转小火煮一会儿；
4、煮开一锅水，把鲜虾氽烫，稍烫一下即可捞起沥干水分，不必煮熟；
5、把烫过的虾加入到花菇煲里，拌匀，改为中火，稍煮一会儿，煮至汁略稠即可关火；
6、如果觉得不够味就加点盐调味，最后放上焯熟的青菜做点缀。
1、干山珍泡发洗净，挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎，蒜拍散切碎。
2、干锅，倒入山珍，中小火多炒一会儿，充分炒掉水分，盛出备用。
3、锅热油热（油略多一点），下肉末大火煸炒，炒变色后下葱蒜碎，调入料酒，生抽，老抽，反复煸炒干，炒上色。
4、下入山珍，炒匀，加入招牌酱，糖，炒三分钟。
5、最后加入尖椒再炒一分钟，关火，出锅
