法国菜以精致、优雅、高档的形象，享誉全球，其思维和制作方式独具一格。它广泛使用大量的奶油、黄油、芝士等高脂食材，味道浓郁。
以下是几种常见的法国菜的制作方法：
1. 法式煎鹅肝
材料：鹅肝、面包、黄油、牛奶、黑胡椒、波尔多红酒。
做法：
1）将鹅肝放到室温下放松。
2）在切鹅肝之前，先用刀划一道菱形网格排放，方便鹅肝均匀受热。
3）将非粘锅加热，加入黄油。
4）将划好网格的鹅肝放入锅内，盖上锅盖，煎2分钟后翻面，紧接着煎1分钟即可。
5）将鹅肝用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏20分钟。
6）准备好波尔多红酒和牛奶。
7）在离开30分钟后，加入红酒，用大火烧开，然后改小火慢慢煮2-3分钟。
8）加入牛奶，继续煮2-3分钟。
9）准备一个烤锅，将鹅肝放入烤盘上用牙签刺上，把鹅肝放入微波炉叮2-3分钟，翻面再叮几分钟即可。
10）切好面包，加入少量黄油放在烤箱中烤到金黄色，取出来装盘。放上烤好的鹅肝配上调好的红酒汁，撒上黑胡椒即可食用。
2. 鸭胸卷饼
材料：鸭胸、法式卷饼皮、芝士、绿叶生菜。
做法：
1）将鸭胸横着切片，每片盐和胡椒都要伴起来，用油涂抹。
2）理好鸭胸片，每片上面放上一片芝士。
3）放到锅中煎几分钟，直到鸭子完全烤熟即可取出放在一旁。
4）向锅中洒入少许红酒，慢慢煮到浓稠状，加盐、黑胡椒调味即可。
5）将卷饼皮放到烤箱中烤5-7分钟，直到焦黄松
