于植物 因为植物中存在着一些化合物，如单宁酸、鞣酸、黄酮类等，这些化合物具有收敛、收敛、抗菌、抗氧化等作用，并且它们能够与食物中的蛋白质和唾液中的蛋白质结合，形成不可溶的复合物，从而使口感变得涩。此外，也有些动物来源的食物，如橄榄、黑巧克力，也含有涩味物质。 涩味物质除了在食品中，还广泛用于药物和化妆品中，如中药的收敛类药物、染发剂、口红等，这些也是涩味物质的常见应用场景。
于植物 因为植物中存在着一些化合物，如单宁酸、鞣酸、黄酮类等，这些化合物具有收敛、收敛、抗菌、抗氧化等作用，并且它们能够与食物中的蛋白质和唾液中的蛋白质结合，形成不可溶的复合物，从而使口感变得涩。此外，也有些动物来源的食物，如橄榄、黑巧克力，也含有涩味物质。 涩味物质除了在食品中，还广泛用于药物和化妆品中，如中药的收敛类药物、染发剂、口红等，这些也是涩味物质的常见应用场景。
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