它的栽培方式分为旱栽和水植两种，北方以旱栽为主，南方旱栽与水植并存；早熟栽培以旱栽为主，中、晚熟栽培多数采用水植。
旱栽多用种子繁殖，露地直播、育苗移栽均可，播种期一般在4月中、下旬。移栽时，采用平畦育苗，每亩苗床撒播种子10――15公斤，苗高15――18厘米时定植；空心菜种皮厚而硬，吸水慢，早春育苗时需进行浸种、催芽，播种后覆盖塑料薄膜增温、保湿，待幼苗出土后再把薄膜撤除。
另外，亦可在生长期间摘取15厘米左右为顶梢扦插繁殖，只要扦插田土壤湿度适宜，插梢就会很快长出不定根，并抽出新梢。水植多采用藤蔓育苗。
空心菜育苗要催芽
空心菜在种植前是需要催芽的，要先在盆中倒入温水，水温差不多为30-40°就行。将空心菜的种子放进去，浸泡一天一夜的时间就行。经过催芽后的种子，发芽速度要比没催芽的更快。
