这个问题只能以我亲眼所见来回答。
种菜基本都是傍晚，没有人会在早上种的。因为我老家农村，看我老妈种菜和看别人种菜看多了，实在是没有发现早上种菜的。而且时不时地还会帮忙。至于原因吗还真没问过，猜测可能早上种菜被太阳晒一天，菜地水分蒸发影响发芽。而晚上菜地反潮，提供湿润的环境，发芽率会更好。
还有就是早上干活越干越热，太阳越来越晒，对人体也是一种折磨。而傍晚干活越干越凉快，太阳光越来越弱，这时还是比较舒适的！
这些都是千百年来多少劳动人民留下的宝贵经验，原因大概也就是这样吧！
图中是我老家小菜园，前几天种的，已经出苗了！
一年之计在于春，一日之计在于晨，播种称早
这个问题分什么季节，春秋季节早上好。通过一天的日光种子萌发的快些。夏天是傍晚前播种好。
傍晚播种好，气温低一些，撒种籽，浇水施肥，水份不易蒸发，易于种籽吸收水份快速发芽。
早上种菜，晚上种菜均可。
凡事预则立，不预则废。
种菜的季节是很重要的，当然，大棚蔬菜除外。以中北部为例，一般在大地复苏，春雨绵绵后就可以种菜，也就是清明节后，有一句俗语叫“清明前后，种瓜点豆‘’么，基本上准确地说明了种菜季节。
菜地的准备工作才是种菜的“重头戏”。
首先，翻整菜地，敲碎硬结土块，保证菜地平整，并进行归垅。
第二，浇灌菜地，保证墒情良好，并进行头次施肥，以保证土地营养。以有机肥为佳。
第三，点种埋种，深度大约在15公分左右。种子埋得太浅或太深，都不利于种子发芽。
第四，发芽后，株距太密时就需要拔掉多出来的嫩苗;株距太大时就需要‘’补种‘’。
第五，蔬菜苗从生长到结果的过程中，还有除草、除虫、施肥、搭架等一列蔬菜管理。
最后祝种瓜得瓜，种豆得豆，丰收喜上眉头，食有机蔬菜，利身体健康。
我是一位农民，这个问题我是最经验和发言权的，种莱应该傍晚播种最好，因为傍晚温度低，土壤的湿润适宜，种子容易发涨发芽出土，如果；早上播种，遇高温，种子容易被晒干晒坏和晒死，所以；傍晚播种最好。
