七样羹又称七样菜、七宝羹或七种粥，是潮汕、闽南、梅州地区春节时独具特色的一种传统食俗。
七样羹是指：大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，寄寓新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥兰）。
相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。
七样羹，是指用芥菜、若达菜、芹菜、蒜、春菜、韭菜、菠菜等七种蔬菜同煮而成。
七种不同的蔬菜各有寓意：
芥菜象征家业壮大；
韭菜是久长、长寿；
春菜是万物逢春发，有发展的寓意；
芹菜寓意“勤”，勤劳勤俭；
葱是聪明通惠之意，
蒜是“精打细算”；
菠菜是如龙之飞。
