番茄压顶（去顶）和压侧（去侧枝）是番茄生产过程中的重要管理措施，能够提高番茄的产量和品质，减少病虫害侵袭。下面是番茄压侧的正确方法：
去掉茎尖：在苗期和生长初期，应该及时去掉主茎的顶芽，以利于营养物质的分配和早期生长；
选定主蔓：在结果期，应该保留一个直立的主蔓，其余的侧枝应该全部拍掉，避免浪费养分和水分；
去除多余的侧蔓：在主蔓开始长出侧枝后，应该及时去掉主蔓与侧枝的腋芽，避免浪费养分和水分，同时也减少病虫害的入侵；
重点处理分支部位：侧蔓如果在分支部位上，就应以手把侧蔓拧断，大茎则需用刀片切割，避免留下伤口、裂口，引发病毒侵染；
利用植株生长特性：当植株生长到一定高度时，每隔两个节点就需保留一对叶子；当需要达到再生的目的时，则将最末梢的一对叶子留下与主茎相连。
总之，番茄压侧的主要目的是保持植株的均衡生长，有利于营养物质的分配，提高产量和品质，同时也减少病虫害的入侵。这个过程需要注意卫生，使用干净的工具进行操作，并及时清理掉被压枝割下的枝条，避免病毒和病原菌传播。
