茶叶冲泡的时候产生了板栗的那种甜香。一是在制作过程中杀青较重的原因；二茶叶的种植地也有大量板栗树，茶山上的茶树与板栗树一起生长，形成一种外在的香气。
这种茶味道好，对工艺要求更高。也很容易出现老火香或称火功香，这是茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥过度、温度过高，使茶叶中部分碳水化合物转化产生焦糖香气。传统的信阳毛尖旱茶，也就是本地种，再由传统的手工炒制工艺，木碳烘焙。才能将毛尖炒制出浓郁的栗香味。
茶叶冲泡的时候产生了板栗的那种甜香。一是在制作过程中杀青较重的原因；二茶叶的种植地也有大量板栗树，茶山上的茶树与板栗树一起生长，形成一种外在的香气。
这种茶味道好，对工艺要求更高。也很容易出现老火香或称火功香，这是茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥过度、温度过高，使茶叶中部分碳水化合物转化产生焦糖香气。传统的信阳毛尖旱茶，也就是本地种，再由传统的手工炒制工艺，木碳烘焙。才能将毛尖炒制出浓郁的栗香味。
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