白菜型青菜生育期变幅较大。北方春小青菜的生育期60—130天；冬小青菜130—290天。青菜的阶段发育比较明显，冬性型青菜，春化阶段要求0—10℃，需经过15—30天；春性型介于春、冬型之间，对温度要求不甚明显。青菜为长日照植物，每天日照时数为 12—14小时，能满足日照要求，开花结实小增加日照，可以提前开花结实。
青菜生长周期在80天左右。
想要加快青菜的生长，在种植前一定要进行催芽，可大大提升青菜的出苗速度和生长速度，选择健康饱满的青菜种子，放入凉水中浸泡12~24小时，捞出后用湿布包裹，放于阴凉通风处进行催芽，待种子露白后再进行播种，很快就会发芽。青菜出苗后及时进行追肥，也可促进青菜的生长。
