一、漾濞核桃
漾濞县在云南大理西部，以盛产核桃而出名，有多年栽培历史，是中国南方核桃起源地，是世界核桃原产地之一，曾在1979年全国核桃技术协会中，荣获了“全国质量评比第一”的荣誉，在1995年被评为“中国核桃之乡”，漾濞核桃有32个品种，据统计是目前世界上单一品种栽培面积大，总产量高的核桃品种基地。
漾濞核桃品质优良，果型大，果皮薄，出仁率高，味道香而驰名中外，可生吃可熟吃，也可榨油，尤其是在大理一带传统的节日美食中，比如说中秋节的月饼，中秋节及春节的元宵，都会以漾濞核桃仁作为馅料而制作，也是馈赠亲朋好友佳品。
二、陕西核桃
陕西是优质核桃种植基地，总产量在全国靠前，因有得天独厚的地理条件，处在秦岭地区，非常适宜核桃种植，用黄河水灌溉，远离工业污染，雨水充足，阳光好，长出来的核桃香味浓郁，果实圆润饱满，也是陕西打造的特色产业。
每年7月中下旬就开始上市新鲜湿核桃，食用期大概15天左右，嫩嫩的脆脆的，还带着甜味儿，清脆爽口，营养价值高，很受人们喜欢。晒干之后的核桃，皮薄馅大果仁多，核桃香味醇厚浓郁，在市场上非常有竞争力。
三、新疆阿克苏185纸皮核桃
新疆阿克苏有着“核桃之乡”的美誉，近年来培育的优良产品，185纸皮核桃，是中国地区很优质的核桃品种，生长在天山山脉脚下，属于典型的大陆性暖温带干旱气候，降水少，日照时间长，晴天多，并且用雪山水灌溉，特殊的地理位置和气候造就了阿克苏优质核桃，味道醇厚甘甜，果仁饱满，皮薄如纸。
1，新疆产的核桃最好。
2，新疆产的核桃皮薄肉香，也就是纸皮核桃，便于扒开。
3，纸皮核桃，方便老年人和小孩吃，一营养丰富，口味浓香。
汉中市沿秦岭南坡的县。
宁强县、城固县、洋县、佛坪县的核桃最好。其原因是秦岭南坡水土保持较好，核桃树又正对着朝南的阳面，日光充足，促使核桃个大，皮薄，仁饱满，核桃油含量高，植物油的天然香浓，而且病虫害少，产量较高，经济效益可观。
最出名的宁強核桃馍，己列为陕西地理标志品牌，城固县的核桃油加工产品己走出汉中，远销省内外，洋县佛坪县的核桃己被列为订单+商家十食品加工企业模式。
山西运城产的核桃是最好吃的，具有果型好、皮薄、口味香甜的特点，另外在中国甘肃陇南产的核桃是最好的，具有皮薄、仁满和肉质细腻的特点。
新疆产后核桃最好。新疆产后纸皮核桃，皮薄肉多，营养丰富，对人的大脑特别有益处，老少皆宜，孕妇，上学的孩子吃了更好。顾名思义，纸皮核桃，虽然不能像纸一样薄，却也是一般人用手一捏既可捏开，很容易剥皮取核桃肉出来，而且口感也比较其它品种的核桃肉质细腻香醇。
、新疆阿克苏核桃
新疆阿克苏核桃是新疆的有名特产，也是中国国家地理标志产品。当地光照时间长、昼夜温差大，适宜核桃生长，阿克苏核桃有着皮薄，果大等特点，很受欢迎。
2、浙江临安核桃
临安核桃又叫临安山核桃，它在我国有着500多年的历史，而其种植面积也达到了80万亩，临安核桃的特点在于粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口，也正是因为这些优良品质，所以临安核桃不止在国内深受喜爱，更是出口到了全世界。
3、陕西黄龙核桃
黄龙核桃是陕西省延安市黄龙县的特产，中国国家地理标志产品保护。黄龙核桃在中国有2000多年的栽倍历史
