要晒干玉米皮并确保不变形，可以采取以下步骤：
1. 清理玉米皮：将新鲜的玉米皮从玉米上剥下来，并仔细清理掉杂质、泥土和残留的玉米丝，确保玉米皮干净。
2. 晒干前处理：将清洁干净的玉米皮放入清水中浸泡，大约10-15分钟，以使玉米皮更加柔软。然后用温水轻轻洗去多余的淀粉。
3. 处理变形：为了防止玉米皮在晾晒过程中变形，可以将玉米皮在晒干前修整至更加平整。可以使用刀具或剪刀将不规则的边缘修整成整齐的形状。
4. 晾晒玉米皮：将玉米皮均匀展开，在通风良好的阴凉处晾晒。可以选择使用晾衣架、网袋或纱布等工具，确保玉米皮均匀受到阳光和空气的照射。
5. 定期翻动：在晒干的过程中，定期翻动玉米皮以促进均匀的晾晒和防止变形。最好每隔一段时间翻动一次，确保玉米皮整体晾干。
6. 完全晾干：根据天气和环境的湿度不同，晒干的时间会有所差异。通常情况下，需要晾晒几天或者更久，直到玉米皮变脆、干燥、不含水分为止。
7. 储存玉米皮：将晾干的玉米皮存放在密封容器或袋子中，以防止重新吸湿。储存的地方最好是干燥、阴凉，并远离潮湿和阳光直射的地方。
通过以上步骤，您可以晾干玉米皮并确保不变形。请注意，晾晒的时间和结果可能因天气、环境和处理技巧的不同而有所差异。在晾干过程中，请确保玉米皮无霉变和异味。若有疑虑，最好选择其他保存方法，如冷冻等。
