牛蒡和山药长得有点像，同为根茎类蔬菜，棕褐色的皮、白色的果肉，外表看起来是一根长长的木棍……不过，下厨的人都知道山药会分泌一种黏液，处理时不戴手套皮肤就会过敏发痒，牛蒡却不会。此外，牛蒡富含菊糖、胡萝卜素和各种氨基酸，被称为“蔬菜之王”，是蔬菜中的养生大牛。除了常规的蒸、煮、炖、炒，牛蒡还被做成了牛蒡茶、牛蒡饮料、牛蒡酥等等，牛年养生餐，少不了它。
牛蒡和山药长得有点像，同为根茎类蔬菜，棕褐色的皮、白色的果肉，外表看起来是一根长长的木棍……不过，下厨的人都知道山药会分泌一种黏液，处理时不戴手套皮肤就会过敏发痒，牛蒡却不会。此外，牛蒡富含菊糖、胡萝卜素和各种氨基酸，被称为“蔬菜之王”，是蔬菜中的养生大牛。除了常规的蒸、煮、炖、炒，牛蒡还被做成了牛蒡茶、牛蒡饮料、牛蒡酥等等，牛年养生餐，少不了它。
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