赣南属中亚热带南缘，气候温和，热量丰富，雨量充沛，无霜期长，年平均气温18.9℃，年平均无霜期287天，年平均降雨量1605mm，年日照时数为1813小时，且昼夜温差大，非常适宜宽皮柑桔和橙类的生长。富含各种微量元素的山地土质造就了赣南的公有制品质，是赣南发展果业得天独厚的自然资源优势。赣南无工业污染，生态环境优越，在栽培实践中已探索出一条“猪-沼-果”的生态模式，是生产无公害水果的天然地带。
赣州市群山环绕，断陷盆地贯穿于赣州市，以山地、丘陵、盆地为主。其中丘陵面积24053平方千米，占赣州市土地总面积61%；赣州市山地总面积8620平方千米，占赣州市土地总面积21.89%；兼有50个大小不等的红壤盆地，面积6706平方千米，占赣州市土地总面积的17%。赣州市四周有武夷山、雩山、诸广山及南岭的九连山、大庾岭等，众多的山脉及其余脉，向中部及北部逶迤伸展，形成周高中低、南高北低地势。赣州市海拔高度平均在300~500米之间，有海拔千米以上山峰450座，崇义、上犹与；不省桂东3县交界处的齐云山鼎锅寨海拔2061米为最高峰、赣具湖江镇张屋村海拔82米为最低
