开蔬菜店需要以下证件：
1. 营业执照：开设蔬菜店需要先到当地工商行政管理部门办理营业执照，以合法经营。
2. 食品经营许可证：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，从事食品经营活动的企业和个人需要取得食品经营许可证。蔬菜店也需要取得该许可证，以证明符合食品经营的相关要求。
3. 税务登记证：开设蔬菜店需要进行税务登记，以便纳税和享受相关税收优惠政策。
4. 健康证：从事食品经营的从业人员需要持有健康证，以证明其身体健康，符合从事食品经营的要求。
5. 环保证：开设蔬菜店需要符合当地环保要求，需要取得环保证。
需要注意的是，不同地区的证照要求可能会有所不同，具体的证照要求可以咨询当地相关部门或律师。另外，在开设蔬菜店之前，还需要考虑店面选址、装修、设备采购等方面的问题，以确保蔬菜店的顺利运营。
1.卫生许可证
2.卫生经营许可证
3.工商营业执照
4.税务登记证
