主料：
金针菇100克，天妇罗粉70克，冰水110克
辅料：
盐1克
做法：
1.金针菇冲洗干净，切去底端，把它掰散开来。
2.天妇罗粉准备好，自己调配不好也不怕，可以买这种现成的天妇罗粉。
3.另外准备好水，要用冰水，尤其是夏天，更要用冰水。
4.用蛋抽搅打均匀，轻轻搅拌即可，切记不要过度搅拌。
5.洗好的金针菇表面还有水分，稍微甩干净一下，表面撒少许的天妇罗粉。
6.把天妇罗粉抖开来，多余的就不要了。
7.把沾过天妇罗粉的金针菇放到浆糊里沾一沾。
8.油锅烧热，用中火，烧至微微冒烟，油温大约170度，下金针菇下去炸，两面炸到金黄就可以，金针菇丢下去的适合用手把它拨开一下，炸出来的天妇罗形状更漂亮。
9.颜色炸到这样就可以了，金针菇表面是硬硬的，脆脆的，金针菇是嫩嫩的，特别好吃。
1、主料：虾6只、天妇罗100克、面粉10克；
2、天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉加80毫升水，加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻
做法如下：调浆
准备少许清水,鸡蛋黄1个,适量天妇罗粉
蛋黄加入清水,再加入适量天妇罗粉搅拌均匀(要点:不要过分搅拌,避免发酵)
2.
拍粉 将事先准备好的食材,滚上栗粉(玉米淀粉),使浆更容易留在。
3.
裹浆
将调好的浆用滤网过滤备用。
1.天妇罗粉加水，搅拌到无颗粒状面糊
2.泡入蔬菜
3.油锅烧热，挂糊的蔬菜油炸到疏松
4.捞出，用厨房纸吸油
5.虾去头去壳去虾线，挂糊
6.大火炸制疏松，捞出沥油
7.成品倒一碟天妇罗酱油，蘸着吃
