茶叶蛋怎么做茶叶蛋

茶叶蛋的制作方法如下：

制法介绍

1、煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。

2、菜品起源

茶叶蛋的起源已经无从查考了。从来作为民间小食，它都是难登大雅之堂，只默默地飘香于民间的闾里巷中。

茶叶蛋可以用绿茶叶吗

茶叶蛋是用茶叶煮的，制作茶叶蛋的方法也比较简单，所以大家在家里可以自己做，如果家里有多余的茶叶而且很容易坏的话，那么就可以准备一些鸡蛋，然后和茶叶一起放进锅里一起煮，就会做成茶叶蛋，鸡蛋融入了茶叶的清香，营养健康，如果大家在外面买的话，可能需要1块5一个，但是在自己家做的话成本就比较低，也会让大家吃的很满足。

一、茶叶蛋是用茶叶煮的

在过年过节的时候，家家户户可能会买一些名贵的茶叶，如果茶叶比较多，存放的时间比较久，也容易发霉，大家就可以用这些茶叶做成其他的产品，例如奶茶或者是茶叶蛋。大家从茶叶蛋的名字上就可以了解，鸡蛋和茶叶一起熬煮就能够形成茶叶蛋，而且这是一个非常不错的早餐，配上一碗热气腾腾的豆浆或者是米粥，味道也非常不错，鸡蛋的保护感也比较强，最主要的是茶鸡蛋的味道比较丰富。

二、自己在家可以做茶叶蛋

大家在家里制作茶叶蛋的话，那么就需要准备一些新鲜的鸡蛋，将鸡蛋清洗干净，因为鸡蛋上面也会有积食或者是其他的杂质。将锅里放入一些冷水，然后将鸡蛋放入锅内熬煮10分钟左右，等到鸡蛋熟了之后再把鸡蛋捞出来，放进冷水里浸泡一会儿，更容易剥壳。等到鸡蛋凉了之后，再将鸡蛋壳敲碎。准备一个干净的锅，然后再放入茶叶，香叶，桂皮，八角适量的清水搅拌均匀，再用大火烧开，可以放入少量的老抽，能够增色。然后再把鸡蛋放进锅内，小火慢煮10分钟，关火之后继续浸泡30分钟。

三、结束语

大家在做茶叶蛋的时候，不仅要加入一些茶叶，同时也要加入一些五香粉，这样的话味道会更加浓郁，而且这些粉末也有开胃的效果，每天早上煮两个茶叶蛋，也会让大家吃的健康。

做茶叶蛋可以用绿茶，但是更多的是用红茶。用绿茶茶叶煮的茶叶蛋味道稍苦，而且有些人不适合食用，而红茶茶叶煮出来的味道就很好，适合更多人食用。红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶香气浓郁、颜色鲜亮。

绿茶多少有点苦味，煮出来的蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适宜用于做茶叶蛋。做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳。

绿茶煮茶叶蛋时间不宜过长，否则会使鸡蛋变性变味，口感不好。另外，因其营养丰富容易变质，所以茶叶蛋不宜久放，最好随吃随煮。

绿茶属于不发酵茶，工艺相对简单，特点是茶色偏浅，茶香清淡，口感清新。红茶属于全发酵茶叶，工艺复杂，但是茶香浓郁，茶色较深，口感醇厚。因此红茶更适合做茶叶蛋。