根据GB2762-2012食品中污染物限量，谷物的镉残留小于0.2毫克每公斤。根据GB2762-2012食品中污染物限量，谷物的镉残留小于0.2毫克每公斤；过去GB2715-2005，稻谷、豆类是0.2。
稻谷重金属镉的安全标准是不超过0.2亳克每公斤。精白米中隔含量≤0.2毫克／千克。稻谷重金属镉的安全标准是不超过0.2毫克每公斤。稻谷中重金属镉的安全标准规定值为≤0.2mg/kg。水稻重金属镉的安全标准是不超过0.2毫克每公斤。
稻米中重金属元素检测的重要性，稻米是我国人民主要的粮食之一，全国60％以上的人口以稻米为主食。目前，由于工业“三废”的排放，城市生活污水和垃圾以及含有重金属的农药、化肥的不合理使用。
农田土壤的重金属含量日益增高，有可能影响到我国稻米产品的质量安全，其中砷汞铅镉四元素是对人体具有积累性危害的毒性系数较高的重金属，因此国家粮食卫生标准中规定了稻米中砷汞铅镉四元素的限量分别为0.15mg/kg、0.02mg/kg、0.2mg/kg、0.2mg/kg。
