手抓米线蘸水是一道非常简单美味的小吃。以下是制作手抓米线蘸水的步骤：
1. 准备食材：手抓米线、洗净的蔬菜（如豆芽、青菜）、调料（如蒜泥、辣椒粉、生抽、老抽、香油等）。
2. 先将米线焯水：将手抓米线放入热水中煮熟，时间不宜过长，以保持米线的口感和弹性。将煮熟的米线捞出沥干备用。
3. 准备蘸水调料：在小碗中加入适量的蒜泥、辣椒粉、生抽、老抽、香油等，根据个人口味添加咸淡和辣度。
4. 煮熟的米线装入碗中，可依个人喜好添加洗净的蔬菜，如豆芽、青菜等。
5. 取适量的蘸水调料，搅拌均匀后倒入装有米线和蔬菜的碗里。
6. 使用筷子或勺子搅拌均匀，确保米线和蔬菜充分裹上蘸水调料。
7. 尝一口，根据个人口味再次添加调料，如需更咸或更辣可以适量加入。可以根据个人口味加入其它调料，如醋、花椒粉等。
8. 可依个人口味添加葱花、香菜等提味的配料。
9. 最后，可以随意添加蘸水的辣椒油，增加口感和辣度。
制作完成后，即可享用美味的手抓米线蘸水。可根据个人喜好调整食材和调料的比例，让整道菜更符合自己的口味。祝您品尝愉快！
