姜茶鸭的做法
·配料:
鸭胸肉1块，子姜(嫩姜)1块，葱2根。
调味料：
1、料酒1大匙，酱油1大匙，淀粉1茶匙；
2、料酒1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，酱油2大匙，糖半大匙，水淀粉半大匙。
炒血鸭·操作:
1、鸭胸肉切薄片，拌入调味料(1)腌20分钟，然后过油捞出；
2、子姜切薄片，葱切小段，用2大匙油先炒姜片，再放鸭肉同炒，葱白先加入，再淋调味料(2)同炒匀，起锅前才加入绿色葱段，炒好即盛出。
Tips：
子姜的外皮洁白、节少的，质地较嫩，直接切片使用即可，色泽较深且节粗的，纤维较多，最好斜切，以减少口感上的粗糙。
在制作姜茶鸭的时候，一定要把握好火候，只有火候控制好了，才可以把真正的味道做出来，材料这些当然是越好味道越好了，外面也有卖姜茶鸭的，而且生意还非常的好，还不如就在家里做，一样的味道，还不要你去排队购买。所以大家一起来学学姜茶鸭的做法把！
没做好。樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一。难吃是因为这道菜没有做好，步骤出现错误导致味道不够正宗。
