1、材料：番茄250克，鸡蛋2个，面粉、干淀粉、盐、白酱油、白糖、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、素汤、菜油各适量。
2、番茄洗净去皮、籽，切成7毫米厚的片，晾干水分备用。干淀粉、面粉、蛋清一起搅成蛋浆，味精、胡椒、盐、酱油、醋、白糖、水淀粉、汤兑成汁。
3、油下锅烧至七成热时，将番茄片粘满蛋浆入锅，炸至呈菜黄色捞起。
4、原锅内留油少许，倒入已兑好的汁，收浓成芡，加入香油后淋在番茄上即成。
步骤1
将西红柿的蒂部轻轻划上十字
步骤2
将水烧开，快速倒在划好的西红柿上
步骤3
将西红柿轻轻的翻动下
步骤4
倒掉水后，剥掉西红柿的外皮
步骤5
将西红柿切成块状
步骤6
撒上一些白砂糖
步骤7
将白砂糖拌匀
步骤8
放置在冰箱里冷藏半个小时取出食用
