小米粥相信很多人都喝过，但是你知道小米是怎么来的吗？小米又称粟，但我国北方地区种植的比较多，但当地人把它称之为谷子，这里会出现混乱的现象。那么，谷子是小米吗？和小米的区别在哪？具体有以下这5大区别！
一、谷子是小米吗？
谷子是小米，在北方人们通常会把晒干的谷子进行脱壳，而脱壳后就是金**的小米。但部分地区会把谷子指水稻及未剥壳的稻谷，像在湖南农村地区，会把收割晒干后的稻谷称为谷子，所以地方不同，叫法不一样会导致出现误差。但在官方语言当中，谷子指的就是小米，每穗结实数百至上千粒，谷穗成熟后为金**，去皮后俗称小米，找我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。
二、谷子和小米的区别在哪？
1.区别一：字面意思不同
（1.1）谷子是禾本科植物的统称，而禾本科植物有水稻、高粱、小米等。但在古代，谷子知道额是稷、粟、粱。
（1.2）小米学名是粟，也呗称为粱、黄粟、粟米等，属于禾本科植物，其结果时须根较粗大，秆比较粗壮，粟是谷子去皮后的结果。
2.区别二：是否带壳不同
（2.1）谷子：通常指带壳的植物，像稻谷就带壳，需要去壳之后才能成为的大米。谷子是植物成熟前一直生长的状态，不可以直接食用，需要加工后才能拿来食用。
（2.2）小米：小米是去皮后的产物，并不是直接生长出来的，谷子经过粮食工厂加工后，得到小米，小米是不带壳的。
3.区别三：营养成分不同
（3.1）谷子：是北方地区的主要粮食作物之一，富含丰富的蛋白质、维生素B2。另外，谷粒的营养价值很高，有蛋白质、脂肪、维生素等，而每一百克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.66毫克，维生素B20.09毫克等。
（3.2）小米：小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。
4.区别四：种植时间不同
谷子一般是一年两熟，在一些气候湿热的地方甚至可以一年三熟，是我们国家种植范围很广的农作物。而小米的成熟时间比较久，一般一年一次，种植的面积也比较少，不是一种非常常见的经济作物。
5.区别五：生产地方不同
谷子种植区域辽阔，北至黑龙江，南到海南，西达新疆维吾尔自治区，东至台湾，但我国水稻种植绝大部分分布在秦岭、淮河以南地区。而小米主产于中国北方黄河流域、东北地区，主要集中在通辽、赤峰一带。
总得来说，谷子是小米，但有的地区会把水稻称之为谷子，所以又会存在一定的区别。
稻子和水稻有什么不同
水稻不是大米。
水稻既不是大米也不是小米，大米是水稻的种子，经去壳、清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的粮食。而小米又称为栗，北方又将其叫做谷子，谷子脱壳后的成品才是小米。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。
大米和小米的区别就在于大米比小米大，小米比大米小，大米是白色的，有香米、黑米等分类。而小米是**的，有乌米、小白米等分类。
水稻的植物学史
水稻是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。稻的总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国将2004年定为“国际稻米年”。
中国古籍《宋史?食货志》就曾经记载，“遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，择民田之高仰者莳之，盖旱稻也。……稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。”但仍有争议，原因就在于学者怀疑以地区气候来论，占城稻有可能是水稻旱种，而非最早的旱稻。
谷子是一种南方的主食之一，即通常说的大米，糯米也是稻谷的一种，主要分为：
1
早籼稻谷
生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。
2
晚籼稻谷
生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或腹白，角度粒较多。
3
粳稻谷
粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。
4
籼糯稻谷
籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
5
粳糯稻谷
粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
一年生草本植物，性喜温湿，中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭(中国北方讲法)或白饭(中国南方讲法)。全世界有一半的人口食用它.主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国规定2004年为“国际稻米年”。
