水果的分类：
1、核果类
核果是一种肉质果，内含1枚种子，常见于蔷薇科、鼠李科等类群植物中，3层果皮性质不一：外果皮极薄，由子房表皮和表皮下几层细胞组成；中果皮是发达的肉质食用部分；内果皮的细胞经木质化后，成为坚硬的核，包在种子外面。
与其他类水果的最大差别就在于果核。它的果核有着坚硬的外壳，里面长有果仁，也就是种子。杏和桃就是典型的核果类水果。
2、仁果类
按照植物学的概念，仁果类果树的果实是假果，果实中心有薄壁构成的若干种子室，室内含有种仁。仁果的主要食用部分是由肉质的花托发育而成的果皮和果肉。
它的外果皮和中果皮是由果肉连在一起的，而且在它的内果皮处形成一个果心，里面有种子，这就是它的果核，例如苹果、梨、山楂等。仁果类水果还有枇杷、海棠等，而苹果和梨是仁果类水果的典型代表。
3、浆果类
浆果是肉果中的一类，由子房或联合其他花器发育而成，果皮的3层区分不明显，中果皮与内果皮一般难以区分。果皮外面的几层细胞为薄壁细胞，其余部分均肉质多汁，内含种子。
这类水果的果肉都是软软的，里面没有大的种子，并且拥有许多的果汁。没有坚硬的外壳是它典型的特点。它的种类很多，像葡萄、猕猴桃、草莓和石榴等，都是典型的浆果类水果。
4、柑果类
也称柑橘类，柑果类水果是属于芸香科的一大类水果，有一股淡淡的清香。它们的果实都长有厚厚的果皮来保护它们柔软的果肉。内部的果实分成许多的果瓤，含有许多果汁和一些种子。这类水果主要分布在中国南部沿海地区。
柑橘类包括橘、柑、橙、柚和柠檬五大类。在这五大类水果中，柑和橘区别最为模糊。李时珍的《本草纲目》对柑和橘的区别有详细的描述。一种简单的辨别方法是，果皮不易剥开，多汁甘香的叫作柑；果皮容易剥开，味道有些酸的叫作橘。橙子一般要比橘子大，比柑要小。区分橙子的方法就是——果瓤不好剥开，一般需要用刀才能切开。而柚子，毫无疑问，是柑果类水果中最大的。有着圆圆、大大的外形。柠檬就更不用多说了，它富含维生素C，是水果中的“维C加油站”。
5、瓠果类
它们是另一类型的浆果，是葫芦科植物特有的果实，如多种瓜类，一般称为瓠果。果实的肉质部分是子房和被丝托共同发育而成的，所以属于假果。比如西瓜的食用部分是原来的胎座。一枚瓠果可以含有很多种子，种子沿胎座分散分布在果实中。
6、其他类水果
有一些水果分类比较困难，不符合一般的植物学特性；也有一种食物关于是否应该被归于水果类存在着一定的争议，在这里都列为其他水果。
按照水果中所含糖分及水果酸的含量，水果可分为：酸性、亚酸性、甜性三类。在植物学中，果实可以分为两大类，即肉果和干果。
依据果皮变化的情况，肉果又分为核果、仁果、浆果；干果又分为裂果、荚果、蒴果、角果、闭果、翅果、坚果、双悬果、颖果。
按果实形态结构和利用特征并结合生长习性来分类，大致分为核果类、仁果类、浆果类、柑果类、坚果类、热带及亚热带水果类和瓜果类等。
扩展资料：
病人吃水果注意
1、患肝炎的人，可适量吃些橘子和红枣等含维生素C较多的水果，但不要多食酸性强的水果。
2、患糖尿病的人，应少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉、西瓜等。
3、经常大便干燥的人，可适量吃些桃子、香蕉、橘子等，因为这些水果有缓下作用。
4、经常腹泻的人，不要多吃有缓下作用的水果，可适当地吃些苹果，因其有固涩作用。
5、胃酸较多的人，不要吃李子、山楂等含有机酸较多的水果。
6、患心脏病和水肿的人不要吃含水量较多的西瓜、椰子汁等，以免增加心脏负担和加重水肿。
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