黄山毛峰
产地：产于安徽省黄山（徽州)一带，品种：绿茶·完全不发酵。“中国十大名茶”之一，黄山毛峰只采春茶，夏茶和秋茶不采，清明前后，至立夏结束，采摘的时间把控比较严格，故而珍贵。
如何挑选？
形状：状似雀舌，银毫显露，色泽：绿中泛黄，汤色：清碧微黄，香气：香气如兰，韵味深长，口感：滋味甘醇，叶底：黄绿有活力。
冲泡方法
01、注水，注入90~100度热水至杯子的1/3处。
02、投茶，投入3g黄山毛峰，茶水比1：50。
03、洗茶，快速倒掉第一泡水。
04、注水，再次注入90~100度热水，7分满。
05、茶成，放置3~5分钟左右，饮至1/3处续水，一般可冲3泡。
黄山毛峰的泡茶方法：清洁茶具、控制水温、投茶方法、冲泡时间、总结。
1、清洁茶具
黄山毛峰适合用玻璃杯冲泡，首先将玻璃杯用热水清洗茶杯，起到清洁和烫杯的作用，温热的茶杯能够更好地激发茶叶中的香气，也能防止玻璃杯受到热水的刺激而裂开。
2、控制水温
黄山毛峰有时候用90℃的热水冲泡，如果用100℃的沸水冲泡，可能会破坏黄山毛峰中的营养物质，还会导致茶汤变得更加苦涩。冲泡时采用高冲法，这样注入杯中的水温会稍稍降低，大概会在85℃，是泡绿茶的合适水温。
3、投茶方法
冲泡黄山毛峰一般采用中投法，首先往茶杯中注入三分之一的水，然后在杯中投入3克的黄山毛峰茶叶，茶水比例控制在1:50为佳，然后轻摇茶杯并静置30秒，然后再次注水，达到7分满即可。
4、冲泡时间
采用中投法注水冲泡黄山毛峰一分钟后，就可以进行品饮了，此时绿茶茶汤清澈明亮、清香悠远、滋味鲜美、回甘无穷。茶汤在饮用三分之二后可再次注水品饮。
5、总结
冲泡黄山毛峰前，需要用热水烫杯，然后用90℃的热水冲泡。冲泡时采用中投法，先往杯中注入三分之一热水，然后投入3克茶叶，轻摇后静止30秒，在用高冲法注水冲荡茶叶，水到7分满即可。冲泡一分钟后就可以品饮黄山毛峰茶了。
