苋菜是一种常见的绿叶蔬菜，其形态特征为矮小丛生，高度通常不超过30厘米。苋菜的叶片呈卵形或倒卵形，叶面光滑，叶色鲜绿，叶脉分明，质地柔软，可食部分多为叶片，叶子的边缘通常是波状或有缺刻。苋菜的茎呈红或淡红色，肉质细嫩，有口感，可食部分较少。苋菜开花时，花冠呈白色或淡红色，小而聚集在茎顶部，花朵呈串状或伞形簇生，花期较短。总的来说，苋菜是一种矮小、绿叶鲜亮的蔬菜，以其丰富的营养价值和独特口感受到人们的喜爱。
苋菜是一种叶菜类蔬菜，叶片呈椭圆形或卵形，通常呈深绿色或红色。它的叶子柔软而嫩，质地脆嫩，口感清爽。苋菜的茎细长而多汁，通常呈红色或粉红色。它的茎和叶子都可以食用，具有丰富的营养价值，含有维生素C、维生素A、钙、铁等多种营养物质。苋菜可以生食或烹饪，常用于炒菜、煮汤、凉拌等菜肴中。它不仅美味可口，而且有助于增强免疫力、促进消化和补充营养。
苋菜是一年生草本植物，茎粗壮，分枝毛，老年脱落。 叶子呈卵形或披针形，顶部钝圆，基部宽楔形，全缘无毛，长4～10cm，宽2～7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。 苋菜的叶柄颜色为绿色或红色，常见的苋菜有绿苋和红苋两种，绿苋菜的叶柄呈绿色或者黄绿色，红苋菜的叶柄呈紫红色3。 苋菜的花整体呈球形，花矩圆形，为绿色或黄绿色，果实呈咖状矩圆形，包裹在宿存的花瓣内，花期在5-8月，果期在7-9月
