水稻的茎一般呈圆筒形，中空，茎上有节，叶着生在节上，上下两节之间称节间，茎基部有7-13个节间不伸长，称为蘖节，茎的上部有4-7个明显、伸长的节间，形成茎秆；水稻的叶互生于茎两侧，为1/2叶序，主茎叶数与茎节数一致，数目多少与品种、生育期有直接关系，稻叶分为叶鞘和叶片，其交界处有叶枕、叶耳和叶舌。
国家一级香稻品种
巨型水稻是袁隆平爷爷团队培育出的，特点就是：亩产高，抗病虫害，抗倒伏，抗旱，食用安全的特点。以下展开阐述这些特点和背后的原理。
1、亩产高。巨型稻的最主要的核心特点就是亩产高。巨型水稻的亩产比普通水稻的亩产高一半。这是因为一株巨型水稻的谷粒更多，有800多粒。谷粒多的原因是稻穗大，茂盛。稻穗大的原因是稻杆高并结实。而这正是巨型水稻的特点。
2、抗病虫害。因为巨型水稻非常的高，这就让很多底栖的昆虫很难爬到谷粒上啃食谷粒。所以巨型稻在身高上获得了抗病虫害的优越性。
3、抗倒伏。也是因为巨型水稻非常的高，所以从物理学进行力学分析就可以知道，让巨型水稻进行倒伏除非从中间折断，而这种情况是几乎不可能发生的。所以说巨型水稻无论结穗多大，谷粒多饱满，都不会产生倒伏的情况。顶多把纸头压的稍微弯一点而已。所以抗倒伏效果好。
4、抗旱。因为巨型水稻的生物学特性，巨型水稻扎根很深，比普通的水稻扎根深得多，所以说可以在土壤的深层吸收到水分。另外，巨型水稻的粗壮的稻杆也可以储存少量的水分，也可以帮助巨型水稻挺过干旱时期。所以，根据以上两点原因，可以得出巨型水稻的抗旱能力很强。
5、食用安全。巨型水稻是很安全的农作物，绝对不会对身体产生不良影响。原理就是：巨型水稻丝毫没有使用转基因技术。并不是用生物科技将优良基因剪切嫁接到一起的。而是袁爷爷团队通过两次选育出的纯粹的自然人工筛选的优良品种。所以是纯天然的，无危害的。
以上通过亩产，抗旱，病虫害，食品安全等各个方面仔细阐述了巨型水稻的特点。
国家一级香稻品种玉针香、桃优香占、渝香203、北稻6号、对宜优1611、美香占2号、象牙香占、野香优莉丝这8种。
1、玉针香?
玉针香是水稻中的一种高档特优超泰国香米，对种植区的气候、环境要求相当高，是湖南省一等优质稻品种，连续获得首届、第二届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖。?
玉针香米外形为长粒形，号称“三颗寸”，意思就是三颗就有一寸，是国内最长、最香的稻米。而且它是一种常规稻，可以自己留种再种植，不需要再去购买新的谷种。常规稻不像杂交稻通过杂交或变异而来，而是通过选育、提纯、保持品种的特征特性不变。?
2、桃优香占?
桃优香占水稻品种全生育期114天左右，株高105厘米左右，茎秆粗壮，耐肥抗倒，株型适中。叶片挺直，叶色淡绿，叶鞘紫色，叶下禾，分蘖力中等，一般每亩有效穗数20.0万穗左右，结实率83.6%，平均每穗180粒，后期落色好，千粒重26.4克，米质优，黄丝亮杆，田间抗性好。?
3、渝香203?
渝香203是重庆再生稻研究中心重庆市农业科学院水稻研究所选育的重庆市第一个品质达国颁二级优质米标准的优质、高产杂交水稻新组合。该组合经重庆市2003—2005年区域试验、多点试验、生产示范和生产试验，表现出穗大粒多、株叶型较好、产量高、品质优、适应性广等明显特点。?
4、北稻6号?
北稻6号是香稻品种，黑龙江省北方稻作研究所选育，粳型常规水稻。是市场上口感最好，香味最浓，饭后米粒最晶莹剔透的香稻品种。该品种抗病性强，基因遗传性状优良。抗倒伏能力强，株高矮，是同熟期香稻品种搞倒能力、抗病最强的品种。?
5、宜优1611?
“宜优1611”是四川省农科院水稻高粱所培育的新品种,也是2020年长江上游国家统一试验中唯一一个获得部颁一级优质米的品种。适宜在贵州省(武陵山区除外)、四川省平坝丘陵稻区、重庆市(武陵山区除外)海拔800米以下地区、云南省的中低海拔籼稻区、陕西省南部稻区的稻瘟病轻发区作一季中稻种植。
6、美香占2号
美香占2号，籼型常规水稻，由广东省农业科学院水稻研究所选育。美香占2号为感温型常规稻品种。晚稻全生育期与粳籼89相当，产量低，晚造米质达国标和省标优质2级，有香味，中感稻瘟病和白叶枯病，后期耐寒力中弱。
7、象牙香占
象牙香占感温型常规稻品种。早、晚造平均全生育期112～114天，与粳籼89相当。植株较高，株型适中，有效穗多，穗长，着粒疏，后期熟色尚好，整齐度较好，抗倒性中等，耐寒性弱。
8、野香优莉丝
野香优莉丝，籼型三系杂交水稻，广西绿海种业有限公司选育，适宜在江西省稻瘟病轻发区种植。
