彩色柿子椒是一种多彩且营养丰富的蔬菜，可以用多种方式烹饪。以下是一种简单的做法，以保留其鲜美的颜色和口感：
材料：
彩色柿子椒（红、黄、绿色）
洋葱（切丝）
大蒜（切碎）
盐和胡椒粉（根据个人口味添加）
橄榄油
步骤：
1、将彩色柿子椒洗净，去除内部的籽和蒂部，然后切成适当大小的块状或条状。
2、在平底锅中加热适量的橄榄油，加入洋葱丝和切碎的大蒜，用中小火炒至香脆和微黄色。
3、将切好的彩色柿子椒放入锅中，翻炒几分钟，使其变软但仍然保持一定的脆度。
4、根据个人口味，撒上适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，确保所有调味品均匀分布。
5、炒熟后，即可关火并上桌享用。
您还可以根据个人喜好和创意，加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜丝、蘑菇、酱油等，以增添色彩和口味的层次感。希望您能喜欢这道彩色柿子椒的美味佳肴！
彩色柿子椒可以切片或者切丝用于炒菜的拌菜配料使用
