《陈旉农书》。中国现存最早总结江南水稻的一部农书是《陈旉农书》，《陈旉农书》是论述中国宋代南方地区汉族农事的综合性农书。水稻是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。
我国最早总结江南地区栽培技术的农书是《陈旉农书》作者为陈旉。
这本书是论述中国宋代南方地区农事的综合性农书，反映了中国古代农业科技到宋代达到了一个新的水平。水稻是人类重要的粮食作物之一，农业和食用历史相当悠久。
之后袁隆平研究了混合大米。 袁隆平1971年2月调到湖南省农业科学院专业]从事混合大米研究。 1973年，以他为首的科技攻关小组完成了三系配套，培育成功了混合大米，实现了混合大米的历史性突破。
杂交米在遗传上有一定的差异，同时选择两个与它们优良性状互补的水稻品种进行杂交，产生杂种优势的第一代杂交种，与杂交米相对应的是常规水稻。 中国是世界上第一个成功开发和推广杂交米的国家，广泛推广的杂交米主要利用水稻雄性不育系作为遗传工具。
江南水稻种植的注意事项
湿润灌溉 抽穗扬花期要保持一定的水层，灌浆成熟期间要间歇灌溉以利清水硬 板，以提高根系活力，直至蜡熟后期，切忌断水过早，养根保叶，防止早衰，保证灌浆结 实饱满，减少空秕率。一般收割前3一5天左右开始排水落于，便于收割。
