茶叶知识大全
1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；
6. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
安阳好像没有听说过学茶艺的，要学好茶艺一定要到茶叶的原产地去才有可能学到正宗的茶艺，要不有可能学出来后，才知道自已的技艺差这么多。
学茶艺的话，我想你可以网上找一下，好像最有名气的学校是福建的天晟茶艺培训学校，我看了这家学校的招生简章和教学计划，对比了一下我觉得天晟茶艺培训学校最专业。
我认为学茶艺，更需要找到最专业的茶艺培训学校，这个很重要，我看了天晟茶艺培训学校的10天短期茶艺培训班，提出了茶艺师一定要先懂茶，后学茶艺，非常有道理。
你想一定，如果只会冲水泡茶，不知道茶叶种类的区分，也不知道茶叶的品质如何，那冲泡出来的茶叶能喝吗？
我自已很喜欢喝铁观音茶叶，我就知道大部份的铁观音茶叶要选择盖欧来冲泡茶叶，目的是为了看茶叶的叶底，及香气不易被其他物所吸收；冲泡茶叶的用水以优质的山泉水为佳，冲泡的时间第一遍为洗茶，速度要快，第二遍一般为50秒，还要根据不同的加工方式和不同的品质来选择，全部为50秒有可能是错的。
这就是学茶和没有学过茶的差别，如果只会茶艺表演，不懂茶性，会把最重要的一关如茶叶浸泡时间给弄错了，那你泡出来的茶叶一定不怎样，如果你懂茶性的话，能把茶叶发挥至最佳境界，那你才是一名合格的茶艺师。
所以，天晟茶艺培训学校提出这样的看法，非常实用，也非常专业，这就是我为什么经常人家问到哪一家茶艺培训学校好，我总是推荐到天晟茶艺培训学校去的理由，我希望有那么一天，到了外地也能喝得着天晟学员冲泡的茶叶，我想这也是一种享受。
