夏季是暴雨多发季节，也是越夏蔬菜生长和秋菜播种的关键时期，蔬菜时常因遭受暴雨袭击，而导致产量和品质大幅下降。
播种不久还未出苗的蔬菜，遭受暴雨冲刷后，种子有的裸露地表，有的被流水冲走，导致缺苗断垄；生长幼小的菜苗，经过暴雨冲刷，幼根暴露在土壤外，经过太阳暴晒便出现萎蔫枯死；即便植株较大的蔬菜，暴雨过后也会发生倒伏和茎叶受到损伤。有的甚至因为高温、地面高温蒸腾加强，抗逆性能降低，病害往往发生较重，致使生长发育严重受阻，产量和品质大幅下降。如果防治措施不到位，一般会减产二至三成，重者达50%以上，甚至绝收。
因此，要搞好夏季蔬菜生产，重防暴雨危害是关键。夏季蔬菜暴雨如何管理呢？
一、及时收获：对于一次性能收获的瓜菜，在暴雨后，能达到收获标准的要及时收获，把损失降到最低。
二、对刚播种的蔬菜：视天气情况，及时用草苫、稻草、遮阳网等覆盖物遮盖，这样既可遮阴保墒，防止种子落干，又能有效降低暴雨的冲刷，有利于“一播全苗”。
三、及时排水：暴雨来临前，要疏通好排水沟渠，暴雨过后迅速排除田间积水，扶理倒伏的植株。晴天后用清水喷洗植株上的泥土，以利于光合作用的进行，使植株尽快恢复生长。
四、涝浇园改善蔬菜生长小环境：暴雨后，排净雨水，然后进行涝浇园。尤其夏季中午高温前后的雷阵雨，被称为“热雨”，易损伤蔬菜根系。所以在排除田间积水后，应立即用井水浇灌一遍。因井水的温度相对较低，浇水后可及时降低表层土壤的温度，防止高温对根系造成损伤，促进根系活力恢复。
5月份种什么蔬菜最合适呢
蔬菜节水技术：
1、依照蔬菜植物的需水规律进行灌水和保水。播种前浇足底水，以保证种子发芽;出苗时补一次水或覆几次土，减少土壤水分蒸发，保证齐苗。幼苗期小水浇或不浇，同时注意防止徒长。每次移苗要浇移苗水和缓苗水，待苗成活后松土、保墒、蹲苗;定值时要浇透，以促进发根缓苗。缓苗后浇一次水，同时进行中耕、蹲苗。对有贮藏器官的蔬菜，莲座后期灌一次大水后，中耕进行保墒蹲苗，但蹲苗不能过度，蹲苗期间还必须保持一定的土壤湿度。产品器官生长盛期要勤浇多浇，以获得高产。
2、依各类蔬菜生长特性进行灌水和保水。对大白菜、黄瓜等根浅、喜湿、喜肥的蔬菜，应做到肥多、水勤。对茄果类、豆类等根系较深的蔬菜，应先湿后干。对速生菜应保证经常肥水不缺。对营养生长和生殖生长同时进行的果菜，避免始花期浇水，要"浇菜不浇花";对单纯生殖生长的采种株，应见花浇水，收种前干旱，要"浇花不浇菜"。
3、根据土质、幼苗形态进行灌水。
(1)土质特点：砂性土宜增加灌水次数，并施有机肥改良土质以利保水;粘土地采取暗水播种，低洼地小水勤浇，排水防碱。
(2)幼苗植株表现：温室青韭，早晨看叶尖溢液之有无。温室黄瓜要看茎端(龙头)的姿态与颜色;露地黄瓜，早晨看叶的上翘与下垂，中午看叶子萎焉与否或轻重，傍晚看恢复得快慢。番茄、黄瓜、胡萝卜等叶色发暗，中午略呈萎焉，甘蓝、洋葱叶色蓝蜡粉较多而脆硬表现缺水，需立即灌水;否则叶色淡，中午毫不萎蔫，茎节拔节，说明水分过多，需要排水和晾晒。
4、推广关键时期灌水和覆盖保墒技术，优先满足处于开花座果期果菜类作物的水分供应。大力推广地膜覆盖和秸秆覆盖技术，减少土壤水分蒸发，起到保墒作用。
5、增施有机肥。增施有机肥可降低生产单位产量用水量，在旱作地上施足有机肥可降低用水量50%~60%，有机肥不足的地方推行秸秆覆盖，提高土壤的抗旱能力。合理施用化肥，提高土壤水分利用率。。
6、深耕深松。以土蓄水，深耕深松，打破犁底层，加厚活土层，增加透水性，加大土壤蓄水量，减少地面径流，更多地储蓄和利用自然降水。
7、有条件的采用喷灌。喷灌是目前大田作物较理想的灌溉方式，与地面输水灌溉相比，喷灌能节水50%~60%。但喷灌所用管道需要压力高，设备投资较大，能耗较大，成本较高，适宜在高效经济作物或经济条件好、生产水平较高的地区应用。
8、蔬菜节水栽培技巧：
(1)将菜地整成宽约75厘米、高约10厘米的畦，并在畦面中间纵开一条上宽15厘米、下宽10厘米、深约10厘米的小沟，小沟上面每隔50厘米左右，横放一根长约20厘米的小竹枝(或小木枝)，然后将其两端分别埋入小沟边的泥土中压紧。
(2)种菜前，先施足基肥，然后取宽度适当的地膜将整个畦面覆盖好，并将其拉紧，避免垂贴于小沟壁上，四周封压严实，再在畦面小沟的一端留出一个能开闭的"活口"，供灌水或施水肥用。
(3)种菜时，每畦两行，即在畦面小沟的两侧各种一行，株距依不同蔬菜类的要求确定。种植方法可在畦面的地膜上直接开种植穴，将菜秧(或种子)栽入穴内，并用泥将穴边空隙封实。此后在蔬菜生长期间，若需灌水或施肥时，可将畦面小沟一端的"活口"揭开，然后从该"活口"灌入水肥，灌毕再重新封实。
水稻：
1、过输水把水源水转化为稻田土壤水;
2、通过水稻根系吸收把土壤水转化为水稻水;
3、通过水稻体内的生理过程，由水稻吸收的水参与代谢活动形成水稻产量。在这3个过程中都存在着水的无效耗散。
如何减少这些无效耗散的水量并加以有效利用，是水稻节水的潜力所在。关于第一个转化过程中的节水，主要通过输水、配水等水利工程及管理措施，减少输水损耗，提高灌溉水的有效利用率。
果树：
l、选择抗旱树(品)种及砧朩。果树树种不同，耐旱力有所不同，应依据不同树种的需水量和耐旱力来判别栽培树种。目前，栽培树种中石榴、枣、无花果及核果类果树耐旱最强。核桃、李、葡萄等耐旱力中等。苹果、梨、柿等树种耐旱力最弱。砧朩根系抗旱力大小对果树的耐旱力影响很大，因此，果树抗旱栽培中应选用抗旱砧朩嫁接的品种，乔砧中的山定子、西府海棠、新疆野苹果、海棠果、山梨、山桃、山葡萄等，矮砧中的m7、毫米l06等比较抗旱。
2、加强栽培管理。采取合理的栽培技巧对果树的抗旱能力也有重要的作用，主要包括以下几个方面：
(1)合理密植。在少雨缺水的立地条件下，合理密植可使果树获得充分的水分、养分，实现优质丰收，通常进行中等密度栽植，即株行距2.5—3米×4米，园地尽量平整，要大坑(l米见方)栽植。
(2)合理修剪。抗旱较为理想的树形是自由纺锤形和细长纺锤形，同时在修剪上少造伤□，多留保护桩，修剪后要用封剪油或润肤油及时涂抹剪、锯伤□，避免树液蒸发，春季及时抹掉多余的萌芽和夏季疏掉无效生枝等。
5月份适合种的蔬菜有白菜、萝卜、油麦菜、扁豆、菠菜以及空心菜等等。
1、白菜
白菜的种植时间可选择春夏秋三个季节，夏季的种植时间为5—7月份，白菜作为生活中常见的蔬菜，可以当作主菜，也可以当作配菜。
夏季种植白菜，要选择相对耐高温的品种，有些品种不适合高温下生长。另外注意做好灌溉工作，夏季高温天气，很容易发生干旱，如果遇到连续的高温天气，需要及时浇水，其他的施肥、病虫害管理等正常进行即可。
2、萝卜
萝卜一年四季都可以种植，夏季的种植时间为5—6月份，8月份左右即可收获。夏季种萝卜，选择在耐高温并且肉质根膨大快的品种。
选择沙壤土播种为宜，如果上茬作物种植的是白菜、萝卜等十字花科蔬菜。萝卜的播种方式，可选择撒播，也可选择点播，个人更倾向于点播。后续浇水过程中，不建议一次性大水漫灌，多次适量灌溉即可。
3、油麦菜
油麦菜的播种时间根据区域性会有一定的差别，一般情况下，集中在4—7月份居多，不少菜农会选择5月份播种，油麦菜吃法多样，并且富含丰富的营养，受到很多人的喜爱。可以农田大面积种植，也可以阳台盆栽。
油麦菜对生长环境适应性较强，可直接采取撒播的方式，夏季播种油麦菜，注意土壤的墒情，可以先播种后浇水，也可以先浇水后播种。采收油麦菜的时间，如果是自己食用，可以提前，幼嫩的叶子吃起来口感好，如果是采收后销售，可以等到15—20片叶时再去收获。
4、扁豆
扁豆虽然好吃，但不少朋友没有种过，长江流域的扁豆播种时间为5—7月，华北地区扁豆的播种时间一般在6月居多。扁豆品种有很多，按它的荚色可分为白扁豆、青扁豆以及紫扁豆。播种时采取撒播或穴播的方式即可。
5、菠菜
菠菜一年四季都可以种植，不同的品种，特性不同，种植时间也有差别，夏菠菜的种植时间一般在5—7月，选择耐热性较强的品种，30—40天成熟，6—9月即可收获。
夏季种植菠菜，优先选择保水保肥、排灌条件良好的肥沃土壤，播种方法选择沟播或点播都可以，如果遇到连续的高温天气，可以采用遮阳网，并且及时做好浇水降温工作，以便利于菠菜更好的生长。
6、空心菜
空心菜在南方种植较多，比较喜欢温暖湿润的生长环境，空心菜不耐寒，因此长江流域种植空心菜的时间在4—10月份。
