天青泥紫砂壶适合冲泡轻焙火乌龙茶等。
很多人认为天青泥紫砂壶就是青色或者蓝色的紫砂壶,市面上的假天青泥壶也都是这样的紫砂壶。实际上,所谓的天青泥,并不是指的紫砂壶的颜色,而是泥料的颜色,天青泥古称“天青色”。
乃因矿料颜色与天青染色料相似,故而得名,制成紫砂壶后,颜色为暗肝色,表面呈细梨皮状,胎质细密坚润,色泽效果细腻而丰富,且透气性良好,能吸收茶中异味,因此适宜日常泡茶使用。陶者谓之“青灰泥”,古云“天青色”,陶之色调呈蓝、绿、与灰之复合色,以烧成色命名之;较易与墨绿泥溷淆,为珍贵稀有泥料之一。
乌龙茶的技艺渊源:
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“尘型陪绿叶派蠢红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”“摇动做青”“做手做青”三个亚类。
商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省、四川、湖南等省也有少量生产。
1、温壶温杯,紫砂壶在泡茶前要温壶,同时也要温茶具,当着客人的面,用沸水冲淋茶具,也是出于礼仪,无形间告诉客人,这茶具消毒了,可以放心饮用。同时温茶具能去除茶具存放留下的轻微异味、灰尘,还能提升茶具温度,泡出来的茶也会更好喝。
2、置茶洗茶,就是往紫砂壶中放置茶叶,茶叶的多少按照茶叶的种类,和个人的喜好放置,想喝淡茶就少放一点,想喝浓茶就多放一些,但别放太多,会发涩发苦。接着将开水注入壶中,将茶叶完全浸泡,之后倒掉开水,这样的作用能让更好的促发茶香和析出茶味,也能过滤茶叶中杂质。
3、冲泡,将合适温度的开水倒入壶中,水不要倒太满,八分满为佳,以免茶叶卡在壶口盖间隙,影响紫砂壶气密性,泡的茶不到火候。
4、倒茶,冲泡好的茶,应先倒进公道杯中,再依次倒入口杯中,但要注意的是,七分茶三分情,茶满欺客。
5、奉茶,倒好的茶应按照长幼尊卑顺序,双手端给客人,并伸出手掌行礼,邀请客人品茶。
6、品茶,茶手中不要急于饮用,要学会闻香、观茶,小口细细品茶,感受茶汤在口腔中回甘的滋味。