这个并没有详细的规定，喝罐罐茶对茶叶的品种很讲究，一般用青茶，俗称“老茶”，最上等的还有产于云南的坨茶，俗称“窝窝茶”。喝罐罐茶的方式十分独特，不用杯子冲，不用茶壶泡，而是用罐罐炖。茶叶可以是自家做的，也可以是市面上常见的龙井，乌龙，绿茶，红茶等等。 主要用具就是罐子，以前的罐子是小瓦罐，现而今已经演变成小铁罐。喝罐罐茶的时候，罐罐里倒上水在炉子上烧，同时在炉边烤上枣，等到罐罐里的水开了以后，将茶叶和烤好的枣，以及涅破壳的桂圆放到罐罐里。
罐罐茶一般煮的茶叶有茯茶、陕青茶、陇南炒青、云南大叶种晒青毛茶等，陇南地处甘肃最南端，毗邻四川广元、陕西汉中，是甘肃唯一的茶叶生产区，陇南饮茶历史悠久，民间罐罐茶习俗盛行。罐罐茶，顾名思义，就是用陶罐煎煮饮（食）用茶。
