在夏天，由于气温较高和湿度大，容易让食品变质和产生细菌，因此猪肉等肉类也需要注意保鲜。以下是一些猪肉夏天保存的方法：
1. 冷藏：将猪肉放在冷藏室中，并将温度控制在0-4℃，可以防止肉类过早腐烂，同时注意用保鲜膜将猪肉包好，以免受到其他食品的污染。
2. 真空包装：可以使用真空包装机将猪肉进行包装，有效防止氧化和细菌的滋生，让猪肉保鲜更久。
3. 冷冻：在保鲜期过后，可以将猪肉进行冷冻保存，可延长猪肉的保鲜时间。注意尽可能选择密封度好的保鲜袋和冷冻盒，并将猪肉尽快放入冷冻室中，以防肉类在冻结之前变质。
4. 快速清理：在购买后，应将猪肉及时清理，去除多余的血水和表面颜色发黑褐色的部分，以减少肉类中菌群的滋生。用清水洗净后，将猪肉擦干，再包好保存。
5. 适当调味：为了保证猪肉的口感，可在清理完毕后进行适当调味，比如加入姜葱蒜等去腥增香的调料。
需要注意的是，在保存、加工和烹饪过程中，应严格遵守卫生标准，注意食品安全和卫生问题。
猪肉夏天最好冷藏保存。猪肉是易腐烂的食品，夏天气温较高，容易滋生细菌，导致肉变质，影响食品安全。冷藏能够减缓肉类变质的速度，延长食品的保质期。在冷藏保存猪肉时，要注意以下几点：
1. 将猪肉放在密封袋或容器中，以免受到外界细菌的污染；2.放置在冰箱的最低层或肉类专用保鲜室，避免肉汁流到其他食品上造成污染；3.冷藏时间不宜过长，最好在一周之内食用完毕；4.煮熟的猪肉可以保存更久一些，但也需要及时冷藏或冷冻处理。
在夏天保存猪肉的方法有多种，但最好的方法是放在冰箱里保存。因为夏季气温高，如果没有放在冰箱里保存，会很容易滋生细菌，导致猪肉变质，影响食用安全。而放在冰箱里，可以利用低温的作用减缓细菌的生长速度，保持猪肉的新鲜度。此外，还可以考虑在将猪肉放入冰箱前，将其切成小块或切成薄片，这样可以更容易地冷却和保存。同时，也可以将猪肉放在密封袋或保鲜盒里，以避免其他食物的气味污染。总的来说，将猪肉放在冰箱里是最佳的保存方式，但在烹饪前，一定要确保猪肉新鲜，没有变质。
为了保存夏天卖不完的猪肉，有以下几种方法可以选择：
冷冻：将猪肉切成适当的大小，放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室中保存。这样可以让肉类长期保存，但是需要注意冷冻过程中的温度和时间，以及解冻时的方法和时间。
腌制：将猪肉腌制后，放入冰箱冷藏室中保存。这种方法可以延长肉类的保质期，但需要注意使用适当的调料和腌制时间，以及保存时间。
烟熏：将猪肉烟熏后，放入冰箱冷藏室中保存。这种方法可以延长肉类的保质期，同时赋予其独特的风味。但需要注意使用适当的烟熏温度和时间，以及保存时间。
一、食盐保鲜法
将新鲜的猪肉放在一个干净的盆子中，倒上一多半清水，刚刚好没过猪肉即可，然后撒上一些食盐，食盐具有防腐的作用能够预防猪肉变质，之后再撒上一些花椒，花椒与食盐搭配在一起，即便不放在冰箱，猪肉也可以保存很长时间。
二、食醋保鲜法
除了食盐，食醋也能够保鲜猪肉。首先准备一个容器倒入一些食醋，再准备一条毛巾将毛巾用食醋浸湿，然后将猪肉用毛巾包裹起来，悬挂在阴凉处，这样也能够保存很长的时间。
将新鲜猪肉切割成10公分宽1块,肉表面涂上纯蜂蜜,线缠串出挂在阴凉处,可储放一段時间,肉味更为美味。
或者，将新鲜猪肉切割成块,煎炸,可短时间储存。
