份量没啥标准，看你想吃肉多或者少。调料也没啥标准，完全依造个人口味。鸡排处理的时候用淀粉水腌下增加嫩度，基本调味用黑胡椒和盐抹面，料酒去腥味，按个人口味可加酱油，蜂蜜，辣椒，蒜泥甚至酸奶等等。煎或者烤都行，料理之前拍一层淀粉可以让表皮比较脆。最重要的是，别紧张～就当玩一样多实验，增增减减调味，多种方法试试，很好玩，总能找到自己最喜欢的那款口味。
我是这样腌制鸡排的，先把鸡肉洗净剁块，然后按照料水肉比例进行腌制，腌制个4小时左右，我用的是cook奥尔良腌制的，然后在进行烤制，烤熟后放一点香草，味道会更好的哦。
