用料
牛肉 200克
胡萝卜 2根
生抽 一大勺
通心粉 一人份
黑胡椒 适量
黑椒汁 一勺（没有没关系）
蚝油 一勺
调和油 适量
我家弟弟怕啃骨肉，所以除了每天炒牛肉，焖牛腩，还要每周点一次牛扒配意面开工：吊龙不敲哈拍，其它位置做牛扒都需要敲松肉纤维。生抽、蚝油、黑椒汁、黑胡椒粒腌上，十分钟后加油，目的锁住水分步骤1
院子豆角想吃几根摘几根步骤2
小院胡萝卜怪来几个，和豆角一块下水煮软备用，ps：水里少盐，保持菜色不变步骤3
水开下通心粉煮软备用，加盐，正常我会加点牛奶增加奶香口感更滑。木有拍照，自己脑补过程吧。ps：如果不是和牛扒同步做，通心粉收汁稍微留点，一会会干。
热锅热油，哗啦放下牛扒，大火煎两面，不要盖盖子不要煎太久。根据自己喜欢口感慢慢调整下一次的时间，吊龙的优势出来了，即便全熟，口感也不会发柴。
摆个盘是制胜关键步骤6
小贴士
相比外面吃的牛扒，这个几乎原味，适合喜欢吃食材本身味道的人，黑椒汁可放可不放。生抽和蚝油足够撑起整个味道，个人习惯用海天生抽，其它的酱油有的太咸有的偏甜。
【食材】牛肉（吊龙）400g、干辣椒5个、八角3个、白蔻2个、葱1小把、冰糖15g、食用油1汤匙、生抽3汤匙、清水1500ml
【做法】
1. 牛肉选吊龙部位。
2. 将牛肉切成2厘米左右的方块。
3. 将牛肉放入锅中，加入清水煮开，洗去浮沫待用。
4. 准备好干辣椒、八角与白蔻，葱洗净待用。
5. 热锅凉油，下冰糖，用小火将冰糖炒至融化。
6. 加入牛肉，继续翻炒至上色。
7. 加入干辣椒、八角与白蔻、还有葱。
8. 加入生抽，翻炒至牛肉上色。
9. 砂锅煮开水，将牛肉与所有配料加入其中。
10. 大火煮开后，转小火煮1小时20分钟左右即可，出锅前可以加点盐调味。
食材：牛吊龙、洋葱、孜然粉 、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、油
做法：
1、牛吊龙加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制20分钟
2、起油锅牛肉滑炒至变色捞出备用，留底油炒香洋葱丝
3、加牛肉翻炒均匀，加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了
牛里脊肉（吊龙肉）最适合烤着吃或者爆炒。它的肉质很嫩，成熟快。
食材
牛里脊肉（吊龙肉） 500g
黑胡椒 适量料酒 适量 圆葱 适量 姜 适量 淀粉 适量 小苏打 适量 油盐 适量
牛里脊肉泡去血水洗干净。
横纹切约3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。
圆葱，姜切丝。
收放一起。
加入适量盐。一汤勺料酒，适量黑胡椒粉，一汤勺淀粉，一汤勺食用油，再加一点点小苏打，我手上的就是小苏打，调料勺半勺。拌匀，腌渍半小时。
烤盘上洒点油放到电磁炉上开火。
倒入腌渍好的牛肉
烤到自己喜欢的程度时撒点孜然粉和芝麻。
在撒点鸡精拌入味即可，蘸上自己喜欢的蘸料可以吃啦。
