柿树用嫁接繁殖，砧木有君迁子、本砧、油柿及浙江柿（叶柄红色，叶背粉红色，果可食）。盆栽柿一般用君迁子与本砧。柿子提根作盆栽观赏时，即从实生苗开始效果比较好。作砧木的果实经堆积软化搓烂后洗去果肉，取出种子阴干后用湿砂层积，春季将种子在15℃温水浸种催芽1～2天，待1/3的种子露白后即可播种。家庭播量少时用木箱或花盆，置栽培养土后撒播，一般直径30厘米的花盆用种50克左右，可出苗100～200株。大田播种用条点播，行距30～50厘米，株距5～7.5厘米，覆土厚2厘米，播后覆草或盖遮阳网防板结。当幼苗2～3真叶时，按株距10～15厘米移栽或间苗，苗高30厘米时摘心使苗加粗。提根在幼苗长到2～3片真叶时挖出，要保护好根系，切断主根，使侧根均匀的分布在土壤里，这时气温渐高，移栽的要遮荫，浇足水，保证栽后成活，当年秋季再起苗开始进行露根栽培，所以提根苗比一般苗要延迟1～2年嫁接。
柿树单宁多，容易在接面形成隔离层，因此要适时嫁接和熟练的技巧。各地的经验有，适时，枝接宜在树液流动，芽已萌发，接穗处于初萌动期，具体时间华南2月中下旬，华东3月下旬，华北4月上中旬芽接8月下旬至9月上旬或花期（5月中下旬）。嫁接的方法芽接用方块法，枝接用皮下接。不管什么方法嫁接，柿树最忌切口干燥，故砧穗切口外露部分要用接腊密封，并用塑料条绑紧严防干燥，淮安花农经验，在接穗采后，将接穗浸于石腊中，但温度要掌握好，要防止烫伤，这样嫁接的时期可延长，保湿效果好。盆栽柿树一般用3～4年生，主干达一定粗度、分枝较多，冠形已丰满时上盆，有的已开始结果。亦可以在柿主产区采购多年生砧木苗及形态较好的桩材。提根的桩材栽要浅些，将根充分显露出来。栽植一般用圆盆或长方盆。盆土用园土6份，堆厩肥2份，砂和炉渣各1份配制而成。上盆宜在发芽前进行，盆底放些骨粉，饼肥或蹄片作基肥，栽时要尽量带土，少伤根系，因其根的渗透压低，容易失水，严防根部干燥，栽后要充分浇水，经常保持土壤湿润。柿树露根后，盆栽树极易受冻，1998年冬季江苏淮阴市有4次超过－8℃的低温，结果露根盆栽柿树，冻死80%以上。所以要加以保温，可以冷室越冬，或对盆土进行保护，可盖稻草、木屑，用塑料布包严。
步骤一：一定要用软柿子，用清水洗干净，剥掉外皮，把柿子放到破壁机里，打成柿子汁。步骤二：准备一个干净无油无水的瓶子，一定要是那种可以密封的。步骤三：准备干净的炒锅，倒入打好的柿子汁，然后开火慢慢加热，继续撒入适量白糖搅匀。
步骤四：一边加热，一边用铲子搅拌，煮开以后继续加热，直到汤汁变得浓郁。步骤五：滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀以后，再继续等到汤汁变得浓稠，就可以关火了。步骤六：关火后的柿子果酱，不要着急，一定要自然晾凉，倒入瓶子内，盖好盖子，就可以放到冰箱冷藏了。
