台湾释迦是热带半热带的植物，性喜温暖润湿的气候，年均温21-23℃、年降雨量1200-1800毫升、空气湿度70-95%的气候条件最适宜它的生长。一般而言，冬季无霜、雨量充沛、空气湿度大的南亚热带气候比较适合释迦的种植。
台湾释迦是热带半热带的植物，性喜温暖润湿的气候，年均温21-23℃、年降雨量1200-1800毫升、空气湿度70-95%的气候条件最适宜它的生长。
一般而言，冬季无霜、雨量充沛、空气湿度大的南亚热带气候比较适合释迦的种植。
释迦是浅根性植物，根系大都分布在35厘米以内的土层，而且新根木质化迟，好气，忌积水，因此应当选择避风向南的土地种植，当风的地方必须建造防护林，否则易受风害并导致根茎腐病的发生。
土壤以土质肥沃、通气性能好、排水性佳的砂质土或砂壤土最合适。
最适宜的土壤pH值为5.5-6.5，过酸的土壤要用石灰进行改良。
黏质土、中性土虽也能生长，但效果不如砂质土或砂壤土。
释迦种类众多，对低温的敏感性也有很大的差异。
刺释迦类品种是纯热带的植物，最不抗寒、只适合在热带气候条件下种植，在台湾仅东部地区有少量种植。
普通释迦类品种的耐寒性略好，适合于南亚热带气候条件的地方广泛栽培。
秘鲁释迦类品种发源于安迪斯山脉，适应冷凉的高山气候，是释迦种群中最耐寒的种类，0℃的低温对它没有什么影响，成年树还可耐较长时间的-3℃的低温，适合于台湾中北部地区以及南部和东部的高山地区种植，也适合我国福建以南地区冬季有轻微霜冻的地区种植。
阿蒂莫耶类品种（凤梨释迦）的抗寒性介于普通释迦类品种和秘鲁释迦类品种之间，幼树可耐短时间内的0℃低温，成年树可耐短时间的-1℃低温，但-3℃时可导致其死亡。
不过由于阿蒂莫耶类品种果个大、可食率高、品质好、耐贮藏，而台东又很少有0℃以下的气候，因此这个种类的品种近年在台东得到迅速的发展。
定植时间为每年的2-4月，冬季无霜的地区可提早到上一年的10-12月，苗木以袋装苗为好。
外地调入的苗木需用3-5波美度石硫合剂进行喷布消毒。
株行距因品种而异，一般以3mⅹ4m或4mⅹ5m为宜，最密的可以提高到2mⅹ3m。
定植前需先提前挖好定植穴，穴的大小为0.8mⅹ0.8mⅹ0.8m，表土混合沤熟的有机肥放下面，里土放在上面，然后放进苗木种植，踩实，一次浇透定根水，再盖上一层生土以防水分蒸发。
如果是种植在平地且雨量充足的地方，则不宜挖大穴定植，起高垄种植即可，以防穴里积水导致植株死亡。
整形修剪的目的就是培养强壮的树势和良好的树形，为释迦打下丰产的基础。
由于自然圆头形的树形会导致释迦树冠高大，极易被台风吹倒，果实成熟时，又不利于采收，因此应当采用杯状形来整形。
把释迦的高度控制在2.5-3.0m之内，树体中间挖空，主枝呈45-70°角往外衍生，则不但可避免风害，而且结果率、优果率也大幅上升，人工采收成本也会大幅下降。
杯状形整形修剪主要通过幼树期和结果树期两个阶段来进行，幼树期主要是培养好丰产的树冠，结果树期则是通过对树体的适当修剪来维护丰产的树冠，前者是基础，后者是巩固。
主要方法如下：（1）幼树的整形修剪。
释迦幼树期的整形修剪，不管什么种类，基本上都一样。
小苗定植后长至40-60公分时，必须剪顶定干，并剪去主干中上部的3-4对叶片，以促使3-4个主枝的萌发和形成。
当主枝长至60公分时，再次剪顶，并在叶片老熟时，剪去中尾部的2对叶片，以促发二级分枝；当二级分枝长至40公分左右时，采用同样的办法，以促发和培养四级分枝。
主枝和各分枝与地面的角度，平衡保持在45-70°角之间。
每叶腋只留一根枝梢，多余的剪去。
如此历经2-3年，即可基本形成丰产的杯状形树冠。
（2）结果树的整形修剪。
结果树的树冠一般已经形成，主要任务就是通过修剪来维持旺盛的树势和丰产的树冠。
但不同的种类有不同的修剪要求。
软枝种枝梢下垂，树势和直立性不强，过度修剪会导致树体衰退和影响产量，故只能进行轻度修剪，除剪去果后残枝、细弱枝、病虫枝外，主要是剪除直立的背上枝，以使植株尽量矮化。
催花和产期调节主要通过人工强制落叶即可。
而长势旺盛的种类，则必须通过强度修剪来实现丰产的目的，主要方法有：①对树冠进行较大强度的回缩修剪。
把树冠外围的大枝回剪到距离第四级分枝基部的30公分左右处，并呈伞形均匀分布；同时对第四级分枝也进行回缩修剪，只保留4-6个节位；②树冠内堂0.5公分以上的粗壮枝条，一般保留2-4个节位回缩修剪。
③背上枝、细弱枝、病虫枝、徒长枝，一概从基部删去。
在生长季节，一般经过这样的回缩修剪并进行摘叶后5-7天，就可萌发新的枝梢。
