2021年国家农村职业技能培训主要包括以下几个方面：
1. 农业生产技术培训：包括农作物种植、养殖业、渔业、林业等方面的技术培训，旨在提高农民的生产技术水平和生产效益。
2. 农村电商培训：包括电商平台操作、电商营销、跨境电商等方面的培训，旨在帮助农民利用互联网和电商平台扩大销售渠道，提高销售额和效益。
3. 农产品加工和品牌建设培训：包括农产品加工技术、品牌建设、质量控制等方面的培训，旨在提高农产品的附加值和市场竞争力。
4. 农业机械化培训：包括农业机械操作、维护保养、机械化生产管理等方面的培训，旨在提高农业机械化水平和生产效率。
5. 农村旅游和民宿经营培训：包括旅游规划、民宿设计、服务管理等方面的培训，旨在帮助农民开展农村旅游和民宿经营，增加收入和就业机会。
以上是2021年国家农村职业技能培训的主要内容，具体的培训项目和内容还会根据不同地区和不同需求进行调整和补充。
