发酵厨余可以使用多种菌种，其中最常用的是酵母菌和乳酸菌。酵母菌可以促进厨余中的糖分发酵，产生酒精和二氧化碳，使厨余变得酸甜可口。
而乳酸菌则可以促进厨余中的乳酸发酵，使厨余变得酸味浓郁，口感柔软。此外，还可以使用其他的发酵菌种，如酵母和酸奶菌等，根据个人口味和需求选择适合的菌种进行发酵。需要注意的是，在选择菌种前，要确保菌种的纯度和适应性，以保证发酵效果和食品安全。
发酵厨余可以使用多种菌种，其中最常用的是酵母菌和乳酸菌。酵母菌可以促进厨余中的糖分发酵，产生酒精和二氧化碳，使厨余变得酸甜可口。
而乳酸菌则可以促进厨余中的乳酸发酵，使厨余变得酸味浓郁，口感柔软。此外，还可以使用其他的发酵菌种，如酵母和酸奶菌等，根据个人口味和需求选择适合的菌种进行发酵。需要注意的是，在选择菌种前，要确保菌种的纯度和适应性，以保证发酵效果和食品安全。
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