用稻草灰好。
稻草灰粽子并不是将稻草灰混入到糯米中，而是将稻草灰过滤之后用它制作成的碱水来做粽子。稻草灰里的成分很多，钠、钾、碳酸盐、氯化物、硝酸盐等都是很好的植物肥料，也能抑制真菌生长。
最早人们用稻草灰来做粽子也是无意之心，古时人们没有冰箱，制作好的食物不好保存，当时人们制作糯米粑粑时做多了不好留，后来他们发现稻草灰的水有草木清香味道，于是就将浸泡了稻草灰的水用来制作糯米食物，经过稻草灰水的加持之后果然不易霉变，并且存放的时间更久。
这个方法最终延续用到包粽子上来，现在很多地方仍然在做这样的碱水粽子，因为用到了稻草灰，所以也称为灰汤粽。西晋周处所攥《风土记》中就有"用菰叶裹泰米，以纯浓灰汁煮之，令烂熟"的记载。香香的白糯米用稻草灰水浸泡后包成粽子，粽子嫩黄嫩黄的，清香飘散，口味独特。
