买的绿豆芽好长就是放化肥了
豆芽不同于其他蔬菜，发豆芽时大量使用化肥，将导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高，而硝酸盐进入人体内，经细菌分解后，将变成致癌的亚硝酸盐。
而用激素类药催生的豆芽同样对人体有很大危害。
根据有关部门的抽查，当前豆芽生产户使用的“激素”有“赤霉素·原药”、“植物生长剂”、“无根黄豆芽素（也称无根剂）”等。
无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用。而即使是人用的激素类药品摄入超量后，也会对人体产生一定的危害，如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年入骨质疏松等等。
因此，在购买豆芽时一定要仔细选择，最好选叶子肥厚、饱满、豆芽茎粗壮、有弹性、闻着没有异味的。这样的豆芽才是正常长出来的。其实对化肥豆芽凭视觉就可直接判断出来，化肥催生的豆芽一般有以下特点：根须不发达或无根须；芽体粗壮，较正常豆芽长；芽体脆，掰开后会有水冒出；个别施用化肥多的，还会出现子叶发绿发青、口感苦涩的现象
对于这种主要经过尿素、恩诺沙星等违法添加剂泡制的“毒豆芽”，有专家指出，食用后会在人体内生成亚硝酸盐，长期食用将会致癌。
