溪石斑鱼是凶猛的肉食性鱼类，常捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类、头足类等，食物匮乏时有互相残食现象，尤其在稚幼鱼阶段个体小的常被个体大的吞食。
喜欢吃带有腥味的饵料。在所有具有腥味的饵料之中，石斑鱼最喜欢吃活饵。活饵之中，活虾的效果就是不错的。溪石斑鱼在水中也会吃一些小虾，所以饵料之中的活虾的效果是最好的。
除此之外，蚯蚓、沙蚕、海肠子等也是溪石斑鱼比较喜欢吃的饵料。此外，具有腥味或香味的各种动物内脏以及火腿肠等饵料，也是溪石斑鱼喜欢吃的。
溪石斑是杂食性鱼类，常以下颌发达的角质层铲食苔藓、藻类等，也食浮游生物、高等植物碎屑、水生昆虫及幼虫等。
溪石斑是卵生型鱼类，繁殖期4～8月，产卵时雌鱼先将卵产在水底石块等附着物上，雄鱼再将精子排在卵上给卵受精。习性
溪石斑是小型淡水鱼类，喜栖息在石砾底质、水质清澈、水流湍急的山涧溪流中，一般情况下都在水体的中下层活动
1.小溪石斑鱼的主要食物是水中的浮游生物和一些小型的昆虫；
2.大一点的溪石斑鱼的主要食物是以蚯蚓和人工饲料。
通过不同时期不同的食物，保证溪石斑鱼的生长。
在日常饲养的过程中，人们也可以根据实际情况决定溪石斑鱼的饲料多少，只要这些饲料没有沉底就可以，因为饲料沉底的话，溪石斑鱼是不会去水底进行觅食的。
幼崽时期主要是吃浮游生物；
长到一厘米左右可以开始吃豆浆；
2厘米的时候就可以吃一些人工饲料。溪石斑鱼吃的食物跟年龄段有关，不同的年龄段吃不同的食物，同时喂的量还跟温度的变化有关系。
溪石斑鱼在不同的时期，对食物的需求是不一样的。仔鱼主要以浮游动物为主，轮虫、水蚤等为食。等到长到2厘米长的时候，食性就开始转化了，蚯蚓、蝇蛆以及鱼糜等为食。
