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草菇，别名稻草菇，杆菇，麻菇，包脚菇，兰花菇，为光柄菇科真菌草菇的子实体，原本是生长在腐烂禾草上的一种野生食用菌，起源于广东韶关的南华寺中，由南华寺僧人首先采摘食用的。
300年前我国已经开始人工栽培，在约本世纪30年代由华侨传入世界各国。是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量具世界之首。主要分布在华南地区。
草菇能补脾益气，清暑热，现代人又用于治疗高血压病和多种肿瘤，草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，草菇具有解毒作用，草菇含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。是糖尿病患者的良好食品，草菇可炒，熘，烩，烧，酿，蒸等等，也可以做汤，或者各种荤菜的配料。
人们对于草菇，听得最多的应当是草菇老抽。草菇是一种味道极其鲜美的菇菌，无论是直接食用还是用来制作调味品都是很好的选择，在未来种植草菇是种植户创业的一条门路，同时也是发展生态农业的一种好的方法。草菇肉质细嫩，鲜美可口，营养丰富，深受广大消费者青睐，种植草菇投资小，收益高，栽培100平米的草菇只需投入740元，一个月便可收获鲜菇500公斤左右。近几年草菇供应严重不足，在国际市场上，同等品质的食用菌价格比国内高处2-3倍，因此，种植草菇出口有利可图。另外，生产草菇需要大量利用农作物秸秆，在草菇的培养料中，农作物秸秆占50%以上，因此种植草菇可使丰富的农作物秸秆得到充分利用，实现变废为宝，既增加了种植户的收入，又减少了焚烧秸秆造成的环境污染。
野生草菇如何人工养殖？
1.栽培季节，草菇属于高温菌类，草菇菌丝体生长的适温范围为15-40度，最适宜温度为30-35度，子实体的温度为26-34度，一般每年6-8月份进行栽培。
2.栽培原料，棉籽壳，稻草，玉米芯，麦秸。
3.原料配方，棉籽壳100，麦麸5，磷酸二氢钾0.3，过磷酸钙0.5，多菌灵0.2，石灰6，杀虫剂0.1，水140。
玉米芯80，棉籽壳20，磷酸二氢钾0.3，过磷酸钙0.5，多菌灵0.2，石灰6，杀虫剂0.1，水140。
4.建堆发酵，栽培原料预湿3-4天后建堆，升温。栽培原料含水量要掌握在65%左右，含水量大宜长杂菌。发酵3-4天，见放线菌，闻有酒香味，原料呈咖啡色时，调整栽培原料，即可入棚播种。
5.采收，一般播种后10-12天，当菇蕾有鹌鹑蛋大小时，即可采收。早中晚各一次，防止开伞降低商品价值。每茬菇可连续采收20天左右，每茬采收后可在料面上喷洒各种营养液，以延长采收期和提高产量。
以上是我的一点愚解，望盆友指正探讨分享！
草菇又名兰花菇、苞脚菇，平时经常吃，今天才知道还有别名。
草菇适宜在较高湿度条件下生长，草菇营养生长阶段对光照要求不严，在无光条件下可正常生长，转入生殖生长阶段需要光的诱导，才能产生子实体。但忌强光，子实体的色泽与光照强弱有关，强光下草菇颜色深黑，带光泽，弱光下色较暗淡，甚至白色。
小时候家里条件差，肉吃不上，父母就想方设法的改善伙食。那时草菇就是一种不可多得的食材。
由于草菇的生长环境和条件不是太苛刻，在湿润的草上就可以生长。农村别的没有就是草多，所以那时家家户户每到夏天，就把家里的稻草一车一车的往河边拉，然后放在河水里浸泡。
浸泡两三天，稻草变色，发软，才捞起，拉到已经消毒整理好的垄畦上。
把稻草沿着垄畦铺上一层，厚度适中，然后将买来的菌种取出，按照合适的间距，适量的放在稻草上，等放完一层再铺上一层草，按照之前的方法放菌种，只不过，每次放的草都要比下一层稍微的往里面收缩一些，方便草菇的长出。
等忙活完之后，用一层薄膜从上自下把草盖住，一是防止水份流失，二是保证温度均衡。然后外面盖上一层稻草，起到避光作用。
一个星期之后，除去上面的草，掀开薄膜就能看见一簇一簇的草菇从草里钻出了，草菇一般在顶部呈稍尖的宝塔形，菇饱满光滑，颜色由深变浅，包膜未破裂，菌盖、菌柄没有伸出时采摘最好。
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
草菇性凉，适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑功效。
种植草菇应该选择湿度较大且偏碱性的种植地点，种植时控制温度在二十三度以上，后期注意对种植环境的管控和病虫害防治管理即可。
1.种植时间及产量：
种植草菇一般选择在全年的六到九月，其中七至八月为最佳种植时间，在该时间种植温度适宜，湿度较大，产量也相对较高。在我国，一般草菇的每平米产量在五至七斤左右。
2.种植环境：
种植草菇一般选择在湿度较大，保温能力较好且偏碱性的土壤上，且保证种植地区背风向阳，光照强度合适。夏天种植需保证通风透气，在较阴凉的地区种植。
3.施肥技术：
在施肥方面，有机质充足的黏土可促进草菇发育，由农家肥配合适量的过磷酸钙以及石灰能促进其生长，种植管理得当可进一步提高其产量。
4.病虫害防治：
鬼伞类杂菌对草菇的危害较大，可通过控制培育区域含水量和酸碱度来抑制此类杂菌生长。菇蝇也常常危害草菇生长，可在四周搭建排水排污通道并合理利用药物对其进行喷杀。
整玉米芯栽培草菇配方
整玉米芯栽培草菇配方由蔗渣、稻草、玉米芯、复合肥、石膏以及尿素等搭配而成，这个配方可以使草菇生物转化率达到40%以上。
草菇种植
种植草菇应先配制好原料，在建堆发酵后入棚进行接种，期间控制好湿度与温室，出菇后控制好光照，并适时采收。
草菇的种植
选择适宜的栽培季节，在配制好原料后建堆发酵，并入棚播种，在此期间，控制好温度，并勤喷水，促进出菇。
草菇的种植前准备
1、种植材料：草菇生产用的原料主要是农作物的草秆，称碳源，一般以棉籽壳为原料的产量较高，稻草次之，甘蔗渣较差，辅料麦麸、米糠、玉米粉等作氮源。
2、种植场所：根据种植场地的不同，草菇种植分室内种植、室外种植两种。草菇室内种植可在专门搭建的草菇房进行，亦可利用闲置的农舍、猪舍等改建而成的菇房进行，改建的菇房可搭床架，亦可直接在地面种植。砖块式种植主要地在塑料大棚内、果树林下、屋前屋后空地及稻田等。
3、种植季节：草菇属喜高温高湿、草腐性菇类。最佳菌丝生长温度28～35℃，最佳出菇温度30～35℃，在广西4月～10月均可进行夏季种植。若采用加温设备，可进行周年生产。目前我区大多数是周年种植的。
草菇室外种植技术
1、场地的选择：选择背风向阳，供水方便，排水容易，肥沃的沙质土壤作为建菇床的场所。在气温较低时，选南向、阳光充足，西、北两面有遮荫物的场所，盛夏时应选择阴凉、通风处作菇床场所。作菇床时应翻地，日晒1～2天，耙平，同时拌入石灰以驱杀虫、蚯蚓。播种时应喷湿床面，以免培养料过多失水，且要在床四周留二宽20厘米的出菇面。选择背风向阳，排灌方便的沙质田地或果园地，结合犁耙翻晒，入石灰粉消毒培土，起畦宽约1.2米，开好排水沟，搭好荫棚。
2、料处理及播种：选择新鲜、无霉变的干燥稻草，将稻草放入2～3%石灰水浸泡24小时捞起，扭成草把，铺成畦面，压紧压实，在草层边缘5厘米处撒一圈混合好的菌种（麦麸与菌种1:1混合），在第一层草层的外缘向内缩进5厘米铺第二层草把，压实，在四周边缘5厘米年撒一周混合好的菌种，以后每屋如此操作，一般铺4～5层草把，最后一层草把铺完压实后均匀撒上一层1厘米厚经消毒的火烧土，并盖上薄膜。菌种用量通常为每百斤干草10袋菌种。
3、管理与采收：播种后注意遮荫喷水，降温保湿，当料面温度高于45℃时，要及时揭膜通风，喷水降温。一般高温季节一天揭膜喷水2～3次，每次隔1～2小时。大约3天左右菌丝生满畦面，第7～10天可以见小白点状的幼蕾，每10～15天可采收第一批菇。采收后停水3～5天再喷水和管理；
5天左右又可收批二批菇，一般可收3～4批菇。
4、草菇室外种植注意事项
①稻草浸石灰水后最好经堆沤发酵5天（其间翻堆一次），等料温降到40℃时趁热铺料播种，可沽少杂菌（特别是鬼伞），污染。
②在种植过程中如发现杂菌污染应及时用石灰浆涂布消毒。
③揭膜通风降温时，要防止温度下降。
④草菇喜欢在偏碱环境生长，酸碱度在8左右，一般用石灰粉或石灰水来调整。
草菇室内种植技术
1、室内种植优势：草菇室内种植可以人为地提供草菇生长发育所需要的温、湿度、营养和通气条件，避免受台风、暴雨、低温、干旱告等不良气候的侵袭，从而有利于延长种植季节，提高草菇的产量和质量。
2、菇房的建造
①蘑菇房：广大农村大多是利用冬春季种植蘑菇后的菇房及床架，在夏季种植草菇。
②泡沫板菇房：菇房的建造是以木料为支撑物，用聚苯乙烯泡沫板作为菇房的墙壁和房顶，墙壁和房顶的内层再衬以聚乙烯薄膜。菇房两端各设置0.3～0.4米见方的对流通风窗三个，下通风窗两个，中间为走道。种植床架靠两侧，但不紧靠泡沫板墙。床架分5～6层，床面用尼龙网编成，使上下两面均可出菇，扩大出菇面积。
③砖瓦房：先用砖砌房子，规格：长6米，宽4米，边高2.8米，顶高3.5米，盖石棉瓦。菇房内设2排床架，一个门，上下两排窗。砖砌好后，在屋顶3封厘米厚的泡沫板，再封一层薄膜，最后搭床架。
3、培养料的配制、发酵
①以稻草为主原料：将稻草切成5～10厘米长或用粉碎机粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡，每100千克稻草用5千克石灰，浸泡6小时后捞起沥干，拌入石膏、畜禽粪、复合肥、磷肥、草木灰等建堆发酵。堆制5天后，中间翻堆1次，翻堆时可加入细敉糠或麦麸（亦可在铺料前拌匀加入），添加总量不超过5%。稻草堆制发酵时，一般堆宽1.2米，堆高1米，长度1米以上，堆中要适当穿通气孔。堆制好后，要盖膜保湿，同时防止害虫侵入。堆制好的培养料要示质地柔软，含水量70%，ph值调至9左右。堆制发酵后最好经二次发酵，特别是添加了米糠或麦麸、干牛粪的原料，一定要进行二次发酵。
②以废棉渣或棉籽壳为主原料：将废棉浸入石灰水中，每100千克废棉渣加石灰5千克，浸透后捞起做堆，盖上薄膜发酵2天左右。含水量70%左右即可搬入菇房。进房前若ph值低于8，通常加适量石灰调至9左右。
③以甘蔗为主原料：将甘蔗浸入石灰水中，每100千克甘蔗拌松、拌匀，搬进菇房，铺在培养架上，稻草、甘蔗渣培养料铺厚15～18厘米，废棉渣培养料铺厚5～10厘米，床架上层的料可铺薄些，往下各层顺序略厚些，使各层料料温均匀，有利于菌丝生长。培养料经整平和稍加压实后，关闭门窗，通入蒸汽进行二次发酵，使料温达到65℃，维持4～6小时，然后自然降温。降到45℃左右时打开门窗，待料降至36℃左右时播种。
4、播种方法：当料温降至36℃左右时趁热播种（低温反季节时38～40℃），播种方法有穴播、条播、撒播。在生产上，大多采用穴播和垄式条播。其中采用穴播播种时，菌种掰成胡桃大小为宜，穴深3～5厘米，穴距8～10厘米，垄式条播是草菇猁高产的一种新方法（每100千克干料可产鲜草菇60千克以上），播种采用三层种垄式种植，先在地面或床架铺料，宽30～40厘米，厚10厘米，长度不限，沿四周播一层菌种，麦麸用3%的石灰水拌湿后放在菇房内进行二次发酵。在播种中心入向内撒一层10厘米宽的麦麸带，产的方法铺第二层料、播种、撒麦麸，最上面铺一层料，料面播一层菌种，并覆盖事先用菇种混合在一起播，因为不同的品种混在一起会有秸抗作用，出菇少，严重影响产量。
5、管理技术：播种后，维持料温36℃左右，不要低于30℃，也不要超过40℃，保持4天左右，揭膜，夏天高温季节2天左右即可。播种后应于床面覆盖一薄层（1厘米左右），火烧土或肥沃的砂壤土，并在土层上适量喷些1%的石灰水，保持土层湿润，再盖上塑料薄膜，以保温。盖土后，室温控制在30℃左右，料温保持35℃。如果白天温度高，可将塑料薄膜掀开，并喷些水保持料面湿润、降温，晚上温度低时，再重新盖上薄膜。。在保证料温的情况下，适当通风。播种后第4～5天要喷出菇水1次，喷水后要适当通换气，避免喷水后即关闭门窗，否则菌丝会徒长。冬天增加光照，即可见有大量草菇子实体原基形成。
在正常情况下，播种后6～7天开始有幼菇形成。此时应注意保温保湿，并适当通风透气。维持料温33～35℃，空气相对湿度90%左右，保持一定的散射光。此时，菇房内的温度变化不宜太大，也不宜用强风直吹床面，切忌北风直吹菇房里面，否则会导致幼菇大量死亡。不能用水直接喷幼菇，湿度不够大时，用30℃左右的水喷雾。通常播种后10天左右有菇采收。
人工养殖——小垄栽培法
菇畦准备
菇畦设在塑料大棚内，大棚上盖好薄膜和草帘以保温保湿。菇畦宽1米，长度视棚长而定，菇畦间距30厘米，既作人行道又是蓄水沟。在畦上横向挖凹陷式菇床，菇床宽30厘米，深20厘米，菇床之间留20厘米小土垄，然后喷0．2%敌敌畏和0．1%多菌灵灭菌杀虫。
培养料处理
把麦、稻草截成3厘米长草段，用2%石灰水加0．5%复合肥泡浸24小时捞出，沥去余水后待用。
选好菌种选用“V’系列的草菇栽培种，以菌龄不超过18天、菌丝丰富并有棕红色的厚垣孢子、无杂菌的菌种为佳。
国内有野生蘑菇种类上千种，但是目前能够人工栽培的不过七八十种。大部分还不能进行人工栽培。对于能够进行人工栽培的野生蘑菇品种。可以通过组织分离或者孢子分离获得纯菌种，经过不断驯化，就可以变成人工栽培。
