水果台面陈列：
1、商品的价格牌、POP要书写准确。品名、单价等各个参数按有关部门要求规范书写。价格牌必须与商品相对应。
2、台面陈列要归类陈列。
3、根据商品温度、颜色等特性进行合理搭配陈列。
4、台面商品需保持美观、丰满、整洁。各商品间的高度呈平行，商品与商品间有界线划分。
5、合理使用台面端头。把特价商品摆放在端头显眼位置。增加商品销售量，使台面的价值最大化。
6、添货时须轻拿清放，要做到商品“先进先出”“勤添货少添量”减少损耗。
7、所有陈列商品必须保持新鲜，无残次商品摆放在正常台面。
8、及时清理台面上的连续袋、纸屑等物品，并把台面上残次、变形的商品及时挑选出来放置变价区销售。
9、及时清理变价台面，使其美观，整齐。对变价水果进行多次变价，保证利润。
10、保持本部门销售区域卫生状况和通道畅通。
11、台面下方商品不得超出台布垂直面，商品存放于台下要整齐堆放，做到少量库存。
12、苹果、梨、柑桔、橙等商品，在台面上铺层垫毯后摆上商品。高度2-3层为宜，避免商品从台面上滑落。
13、各种瓜类商品上台面时先在台面上铺好厚纸皮，再摆上商品。高度1.5层为宜。
14、杨桃、芭乐、木瓜等小果类商品，在台面上铺好垫毯再摆上商品。1层为宜，以免压坏商品影响商品销售。
15、板栗、小西红柿、脆桃等硬小果商品。先在台面上铺好垫毯，再摆上商品。可以多层摆放，但不能超过隔板高度。
16、容易对台面造成污染的商品如“马蹄”。由于商品泥土较多，所以要台面上应多铺几层纸板。该类商品可以多层堆放，不能超过隔板高度。营业结束后，要及时清理台面上遗留的泥土。
17、进口水果予以精品包装后，放置水果冷藏柜专门销售。
18、高峰期时，热销商品得台面数量可以适当增加。
水果组仓库要求：
1、每天必须做好商品得进货物日期登记，并在果品包装箱上注明到货日期。
2、合理规划仓库区域，旧货放到靠墙处（商品离墙5厘米）。仓库中间预留一定空地，便于整理。
3、认真做好仓库商品储存量的登记工作，并注明断货物时间，便于商品开单决策。
4、销售量大与销售量小的商品应分开存放，方便存取。
一栈板可以堆放50箱套袋苹果、25箱白梨；
瓜类可堆放3层；柑橘类可堆放3层；泡沫箱装商品可堆放4层、小塑料筐装的芒果、龙眼等可堆5层；甘蔗可捆绑后靠墙堆放；马蹄、湿花生可堆放2层。
5、进口果品存放在保鲜库中，放置于铁架上。避免货品直接接触地面，以免进水造成商品变质、损坏。
6、变质商品应与正常销售品分开存放，避免交叉感染。
7、仓库卫生应做到随手保洁，创造良好环境。
一、水果保鲜柜作为商用冷柜，工作环境不哪家用冷柜产品，使用强度也大，基于这个原因，商用冷柜使用寿命在8年左右不会有家用冷柜那么长。这样在购买二手水果保鲜柜时，就要考虑这个水果保鲜柜已经使用多少年了。如果已经使用6，7年，甚至7，8年，那么这个水果保鲜柜的整个寿命已经开始倒计时了，说不定哪天就不能使用报废了。
二、家用空调都知道，使用了3，4年甚至更久后，制冷效果没有刚买时好了，而且非常耗电。水果保鲜柜制冷原理和空调类似，同样会有这方面的问题。所以买二手水果保鲜柜，一方面制冷效果要大打折扣，另一方面，耗电量会超出新的水果保鲜柜很多，如果二手水果保鲜柜一天多耗电5度，那么一年就是1500多度，这个使用成本会是个沉重的负担。
三、售后服务一直是商用冷柜重要的服务保障，也是正规制冷企业和小厂家重要的区别。由于商用冷柜工作强度大，难免出现小故障需要售后处理。但是二手水果保鲜柜可能就没有这种保障，那么出现问题后，可能修都没地方修理。
四、什么情况下可以刚买二手水果保鲜柜？如果对需要购买的二手水果保鲜柜状态了解，比如什么时候买的，平时工作性能怎么样都心中有数，或者自己对这方面了解比较深，有售后资源做保障，那么购买二手水果保鲜柜还是比新的水果保鲜柜要便宜。
综合以上几点，如果自己没有好的资源，或对水果保鲜柜有比较深的了解，最好还是购买新的水果保鲜柜产品，这样就可以专心经营生意，而不会因为各种售后，故障等问题耽误了生意，毕竟，开店做生意，长期来说赚钱比省钱更重要。
