因为桃园村位于应泰兹，所以这里的番茄被注册为“应泰地”。应泰地产番茄已有数十年种植历史，皮薄、肉厚、沙多、多汁、可生吃、可炒，被称为“记忆味道”，深受市场喜爱。随着乡村振兴的推进，芥子番茄种植规模逐年扩大，番茄成为村民们增收的“治标”。超过七旬的桃园村民镇线路种植番茄已经三四年了，种植经验丰富。他和他的伙伴种了两个塑料大棚，占1亩以上，从第一年10月开始播种到今年收获，历时半年，西红柿一斤，净利润达3万元。到了丰收季节，当地城镇、区各级将推进“消费扶贫”，帮助加快番茄销售，减少种植者劳动，增加种植者收入。同时，将“记忆的味道”扩大到更多、更远的家庭，丰富了市民的餐桌。
因为有番茄的贵族头衔，所以一般会比番茄贵很多，但尽管如此，很多人还是愿意买一斤普罗旺斯番茄的价格和水果的价格相当。源自荷兰品种的普罗旺斯番茄以其沙和多汁的味道而闻名，吃起来能使小时候番茄的味道恢复过来。与现在的菜场里番茄不同，几乎统一的硬国家，番茄生长的样子不同，实际上吃起来很夸张。口感上普罗旺斯番茄复古的自然口感很容易抓住事物的心。
生长在陕西庆阳的普罗旺斯番茄绝对是个帅呆了的地方。这里位于关中平原中部，属温带大陆性季风气候，四季冷暖、干湿、黄河二级支流3354庆河滋养这片沃土。正阳地势平坦，沟井两次灌溉，土壤肥沃，是华夏灌溉农业的发祥地，也是西北地区最大的蔬菜生产基地。
充足的照明使水果糖分容易堆积，沙土质透气性好，有利于植物呼吸，产生独特的口感。在影响番茄生长发育的许多因素中，水分、土壤肥力两个因素很重要。两地的灌溉条件和土匪条件可以满足增长需求。此外，种植经验丰富的果农每一阶段都适当照顾番茄，这里的番茄是圆的，里面是甜的。与市面上番茄成熟7分钟时采摘的不同，普罗旺斯生长周期长，从小苗子到开花结果，自然生长周期达到150天左右，生长周期是普通番茄的1.25倍，长了一个月。不管是口感还是营养，大自然都更优秀。
小番茄和大番茄和水果番茄其实含有的微量元素是差不多的，只是口感上比较有差异，小番茄比较容易被大众当作水果接受。
番茄中主要还有一种独特的番茄红素，对于男性前列腺有很好的保护作用，常年吃有预防前列腺炎的作用。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。?
每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
