短时缺水会造成其茎叶颜色变淡，叶片边缘甚至发黄变白；缺水时间过长会造成叶片干焉，茎杆缺水发瘪变软，造成蔬菜整体歪拉。扒开土层会发现蔬菜须根脱土，脱水。须根甚至发生“掉毛”现象。我们家是传统模式种植蔬菜，一般是根据蔬菜的长势和叶面情况来定，如果是长时间没下雨，土地又不保潮，这时当蔬菜叶变萎的情况出现，或者是长得慢，我们就会考虑是缺水了。
你可以在晴天的早上，最好在太阳没有出来之前看一下蔬菜的叶面顶尖上是否有水珠，如果一点都没有那表面缺水，有一层水汽和有一滴水珠都代表不同的状态，你可以细心的观察。6月份至9月份灌溉要根据降雨情况确定，如果雨水较多、空气湿度较大，应当少灌，如果雨水少、天气干燥，应适当增加灌水次数和灌水量；9月中旬开始应根据作物生长和天气情况，灌水量应逐渐减少。
一般取10cm深的土，如果手抓成团，齐腰放下落地散开 ，表示墒情适宜，不需要浇水；土壤抓不成团，表示土壤缺水，需要浇水了；抓得出水，落地不散，表示土壤水分过多，不需要浇水。观察蔬菜顶部嫩叶子的生长情况。因为，不缺水的蔬菜顶部嫩叶子一般都是茂盛有力，不软弱、更不会下垂。如果是缺水的蔬菜，顶部嫩叶子就会明显变软，不茂盛、严重点的叶子就会往下垂。
天气酷热 持续的炎热 可要适当的浇水了，实地考察土壤 土壤干裂 此时蔬菜会严重的缺水 影响生长。?基肥主要是在蔬菜栽植前施入，一般以充分腐熟的农家肥为主，然后配以适量的磷、钾、钙等辅助肥料。因为农家肥肥效持久，能长时间供给蔬菜生长发育所需营养，所以在栽植前一定要施用充足.
专家提醒打蜡水果最好别吃
水果能打蜡出售吗？打了蜡的水果究竟对人体健康有没有危害呢？记者为此走访了有关专家。
省农业厅推广中心负责人告诉记者，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，因为水果打蜡一般用食用蜡，合理打蜡对人体健康不会有太大影响。但一些不法商贩经常使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，比如食用石蜡“美容”的甜橙，所含重金属就会通过清洗和打蜡过程渗到果肉里。频繁食用打蜡水果，长期积累会对人体带来危害。所以，打蜡“美容”过的水果最好别吃。
该负责人还建议，市民在购买水果时不要只看果品的外表，要从气味、颜色两方面挑选。另外，反季节水果尽量少买，价格便宜的本地水果不会打蜡，可多选购本地一些外表“朴实”的水果。
■小帖士
1、看到某些小商贩拿喷壶直接喷水果，这就需要引起注意了。喷壶里装的有可能是用来进行蜡水洗水果的工业用液蜡，对人体的危害比较大。
2、需要购买优质进口水果时，最好到信誉良好的超市或商场，选择那些信息量大、透明度高的水果。真正的进口水果在外包装盒上，一般会把国家、果品名称、商标图案、种植者和包装场编号甚至盒内水果的个数和斤数都准确标示。
3、食用这类水果前需要彻底清洗干净，最好去皮。
