目录部分1：准备设备和原料1、准备酿酒装置。2、挑选水果。3、清洗水果。4、粉碎水果。5、加入蜂蜜。6、加酵母。部分2：发酵酒1、盖上瓦罐储存一晚。2、每天必须搅拌几次。3、滤出液体。4、让酒至少成熟一个月。5、把酒装入瓶中。部分3：像专家一样做家酿酒1、学习做出好喝的家酿酒的技巧。2、知道做家酿酒时什么是需要避免的。人们做家酿酒已经有几千年的历史了。虽然家酿酒可以由任何水果做成，但是葡萄是最受欢迎的选择。把原料混合之后，等酒发酵，成熟之后就装到瓶子里去。这个简单、古老的方法能做出让你为之自豪的美酒哦！
部分1：准备设备和原料
1、准备酿酒装置。除了酒的原料，你还须准备一些基本的酿酒装置来让酒发酵，同时不让其受到臭虫或细菌的影响。其实制作家酿酒花不了你多少钱，所以没有必要大肆购买专业设备。你需要以下装置： 一个容量一升左右的瓦罐或玻璃瓶（你通常可以在古董店或者二手店里找到这些，不过多次使用过的瓦罐可能之前是被用来做泡菜的，这样的话会污染你的葡萄酒。）
一个容量一升的大玻璃瓶（一个有小颈口的玻璃容器）
一个气阀
一个用于抽取酒的细塑料管
干净的酒瓶软木塞或螺钉帽
坎普登片剂（可选）
2、挑选水果。虽然家酿酒可以用任何水果制作，但是葡萄和浆果是最受欢迎的选择。选择味道最好的水果。最好选择没有经过化学处理的有机水果，因为你肯定不愿意化学物分解在你的酒里吧。如果可以的话，使用自己采摘的水果，或者去农贸市场买点。
3、清洗水果。摘掉茎叶，并确认水果没有细微灰尘或砂砾。彻底冲洗水果后，把它放在你的瓦罐里。你可以在挤碎水果之前先削皮，不过酒的大部分味道都来自于水果皮。削掉皮会酿出口味更温和的酒。许多酿酒师选择在粉碎水果前不清洗水果。因为水果皮上有自然酵母，而制作酒的话可能只用水果皮和空气里的酵母就行了。不过可以通过清洗水果和控制你添加的酵母，来保证酒的口味是你喜欢的；让野生酵母生长会产生不好的味道。如果你打算做实验，可以做两批酒，一批控制酵母增长，另一批用野生酵母，然后看看你喜欢哪种口味。
4、粉碎水果。用干净的土豆捣碎机或者用手，挤压水果来弄出它的汁。一直挤压，直到水果汁离瓦罐的口只剩一两厘米。如果你没有足够的水果或者果汁来填补瓦罐接近顶部，那就加水来填补。在混合物里添加坎普登片来释放二氧化硫，从而消灭野生酵母和细菌。如果你制作的是野生酵母酒，不要做灭菌的这一步。不想用药片的话，你也可以在水果上浇两杯开水来替代。
用自来水会影响酒的口味，因为自来水里含有添加剂。 一定要用过滤水或矿泉水。
5、加入蜂蜜。蜂蜜会给水果提供酵母，也会让酒更甜。你增加的蜂蜜分量会直接影响到酒的甜味。如果你喜欢喝更甜的酒，就加更多的蜂蜜。如果你不喜欢太甜的，就控制你的蜂蜜在两杯左右。对于你加入的水果的分量也是这样。因为葡萄有更高的糖分，所以在葡萄酒里就不需要加很多蜂蜜。 浆果类和其他水果的糖分更低，就需要更多的蜂蜜。你可以根据自己的喜好，把蜂蜜换成白糖或者红糖。
如果酒做出来没你想的那么甜，可以之后再加一点蜂蜜。
6、加酵母。如果你是用你自己的酵母，那现在可以加了。把它倒进瓦罐里，并用一个长勺把它和混合物搅拌。这个混合物是不可少的。如果你做野生酵母酒，就可以略过这一步。
部分2：发酵酒
1、盖上瓦罐储存一晚。用一个盖子是很重要的，它可以把臭虫挡在外面，又可以让空气自由进出。你可以用一个壶盖达到这个目的，或者用大橡胶带把一块弹力布或T恤衫盖在开口上。把盖住的瓦罐置于一个21摄氏度的温暖环境中过夜。把罐子放在冷的地方不会促进酵母的增长。把它储存在太热的地方又会杀死酵母。所以要在你的厨房找一个合适的地方。
2、每天必须搅拌几次。做好混合物之后，打开它并且完全搅拌然后再盖上。第一天每隔四小时搅拌一次，接下的三天也要每天搅拌几次。酵母开始生长的时候混合物就会冒泡了。这个就是能做出美味的酒的发酵过程了。
3、滤出液体。大概开始三天后，冒泡就会减缓，此时就可以过滤出固体，并将液体倒入大玻璃瓶中长期储存了。一旦你把液体倒入大玻璃瓶里后，就在开口上粘上气阀来允许气体的释放，同时还可以防止氧气进入破坏你的酒。如果你没有气阀，也可以把一个小气球放在开口处。每隔几天，就把气球拿下来放出储存的气体，之后马上放回去。
4、让酒至少成熟一个月。如果你能让它成熟至九个月的话更好，在这么长的时间里，酒会更芳醇，产生更好的口感。如果你在酒里额外加了蜂蜜，最好花更长的时间来让它成熟，不然你喝的时候会太甜。
5、把酒装入瓶中。为了防止酒粘上细菌后变成醋，一打开气阀就加坎普登片进去。把酒抽取到干净的瓶子里，加到差不多满瓶的时候，立即用瓶塞塞住。你既可以让它在瓶子里再成熟一段时间，也可以立即享用它。用黑瓶子来保存红酒。
部分3：像专家一样做家酿酒
1、学习做出好喝的家酿酒的技巧。人们做家酿酒已经有几千年历史，以此同时他们也总结出了很多技巧。当你第一次做家酿酒时，跟随以下步骤操作：使用干净的器具来防止细菌破坏你的酒。
保持酒第一次发酵时是盖住的，但要保证能通风。
保持第二次发酵时空气流通。
把瓶子都装满来让氧气减到最少。
把红酒储存在黑瓶子里，那样就不会变色。
想让酒干一点而不是太甜的话，晚一点加糖。
每隔一会儿尝尝酒的味道，来确保酿酒程序正常进行。
2、知道做家酿酒时什么是需要避免的。避开以下这些事情，才能确保酿酒成功。不要： （在美国）出售家酿酒，因为这样是触犯美国法律的。
让果蝇与酒有所接触。
用金属器皿。
用多脂材质的容器或工具，因为它们会破坏酒的口感。
用加温来加快发酵。
无理由或过早地过滤酒。
把酒储存在未杀菌的罐子或瓶子里。
在未发酵完成时就把酒装进瓶子里。
素材
十六杯水果
两杯蜂蜜
一小包酵母
过滤后的水
星露谷物语春夏秋冬分别种植什么最赚钱个人愚见，仅供参考。第一年春季。推荐种土豆。虽然防风草廉价而且生长周期短，但是前期体力并不是很多，种防风草消耗体力多（数多），所以一般有钱都去买土豆种。土豆的优势在于，有几率收获多个土豆（有时候不止多收获一个），就算不额外收获，其在皮埃尔的种子价格是50，而普通品质的土豆一个可以卖80，其单个的利润是防风草的两倍。至于其他的春季植物，花椰菜种子贵，生长周期长。种子贵意味着你前期投资的数量不会太多，生长周期长意味着你的起步会变慢，所以不推荐第一年种花椰菜。绿豆可以种一个拿去献祭。其他的我不怎么看好。记得攒钱以保证夏季起步。PS:为了献祭，防风草有必要保留5个金星品质的作物。（适当种一些，不主打）夏季。种蓝莓。蓝莓的一个单价虽然不高，但它可以一次必定收获多个蓝莓，而且还是属于持续收获性的，所以你甚至可以把春天攒的钱，全部用来在夏天第一天投资蓝莓。这会使你在第一波收获之前一贫如洗，但以后的日子就好过了。其他的植物适当种植以保证献祭需要。啤酒花和甜瓜看着办，主要是我觉得第一年夏天酿酒桶和腌菜桶规模发展不起来。（为了起步快一些，金星甜瓜可以卖掉，虽然献祭需要，但可以用玉米和后面秋季的南瓜顶替，南瓜虽然比甜瓜贵，但你前期更需要及时的得钱）秋季。种蔓越莓。相比蓝莓，蔓越莓种子更贵，但其带来的收益更高。如果你有一定的腌菜桶和酒桶，可以尝试种植南瓜。其他植物保证献祭即可。如果你在前两个季节在猪车那里买了稀有种子，记得秋季第一天就种。如果你晚种了一两天，记得用生长激素，以保证得到宝石甜莓。如果晚太多天，那就先别种了。冬季。种……冬季室外基本上没法种东西。你可以及时的在野外采集冬季特产:番红花，冬根，冬青树，雪山药，水晶果。及时的去献祭冬季野外采集，会有30包冬季的野外种子可以拿来种。另外你可以在制作栏里消耗冬季特产来制作冬季种子。种出来的农作物收获可以得到觅食经验，拿去卖钱或者收藏随你便。如果温室献祭完成，那么你可以在温室里种一些比较贵的植物，比如秋季忘种的稀有种子，偶然得到的远古种子等等。（种出的远古水果可以先放种子生产机里生种子，以扩大规模，记得种给远古植物之前撒一些生长激素或者高级的，以加快其生长，因为远古水果贵，所以以后多用来酿酒）PS:.冬季养精蓄锐，工具，畜牧房升升级，还要攒一笔钱，以保证第二年起步，巴士要修好。第一年往后。春季。种大黄。大黄的种子可以在这个时候坐巴士去沙漠找桑迪（Sandy）买到。我是用的高级生长激素加各种洒水器。因为有了第一年的基础，所以酒桶和腌菜桶有一定规模。种出来的大黄金星品质建议卖掉，银星和普通的品质留下来酿酒，酒桶满了，再腌菜。（这么做是因为，不同品质的作物放入产出的是相同的工匠物品，钱是一样的，但是利润差不一样，所以金星的直接卖更合适一些）同第一年，攒钱以保证夏季起步。夏季。种杨桃。同春季的思想。夏天的甜瓜虽然单个价格卖的贵，但是比起杨桃来讲，杨桃更贵。坐巴士去沙漠桑迪（Sandy）那里买杨桃种子，单个400，贵，不过是值得的。买来的杨桃种子第一天尽量撒，记得撒之前先施高级生长激素，种子撒不完就留着第二天撒。种出来的杨桃金星直接卖，一卖就能赚一笔可观的收入。剩下的杨桃去酿酒，其价格能和远古水果酒媲美。如果酒桶爆满，再去腌菜。PS:如果你的酿酒桶数量极多，杨桃可能会供不应求，你可以另辟他路。比如种植大量的啤酒花，啤酒花产量可观，成熟后一天收获一次。酿啤酒花的酒桶收获也快一些，也是很不错的。秋季。种南瓜或宝石甜莓。种南瓜同前两季的思想，因为秋季没有夏季杨桃那么生猛的作物，所以南瓜当为首选之物。如果你拥有大量的宝石甜莓种子（通过种子生产机），那么你可以大量种植。宝石甜莓不能用来腌菜或酿酒，但是它的日收成可是星露谷物语的NO.1，不加工的远古水果也自愧不如。冬季。emm…可以参考下第一年，但是我觉得行不通。有花盆的话，可以在屋子里种一些珍贵的作物，同样温室也可以铺满。The end.希望能帮到你。文章写的有点冗长和啰嗦，感谢你能看到这里。
