一、鱼肝油到底是什么呢
鱼肝油，即是自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油。狭义的鱼肝油是指由海鱼类肝脏炼制的油脂。而广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。
1、鱼肝油就是在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g鱼肝油中含维生素A应为标示量的90.0%以上；维生素D应为标示量的85.0%。鱼肝油是一种在常温下呈**至橙红色的澄清液体，微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。
2、鱼肝油含有维生素A和D，常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。 维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的完整有重要作用，如果缺乏维生素A时，可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等。而维生素D有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能。如果维生素D缺乏可产生维生素D缺乏性佝偻病。
3、鱼肝油常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物，对人体有很大的好处。
4、小朋友的骨骼处于生长发育，每天需要一定量的维生素D。所以，对于小朋友来说，每天服适量鱼肝油是有益的，尤其是对于生长在北方地区的冬天更为必要。但如果长期服用维生素A、D含量比超过3～4∶1的鱼肝油则容易导致维生素A摄入过量而中毒。所以父母在购买鱼肝油给小朋友使用的时候也需要注意一下。
二、怎么选购鱼肝油
鱼肝油是对人体很有好处的一种脂肪油。特别是从鲨鱼、鳕鱼等海鱼肝脏中提炼出的鱼肝油，是维生素A、D缺乏人群的天然营养补充剂。但面对不同包装、不同剂量的鱼肝油，该如何挑选呢？
1、剂型。鱼肝油中的维生素A、D都是脂溶性维生素，因此软胶囊（或滴剂）和乳剂是它们的最佳保存方式。将鱼肝油制成乳剂，可减弱其腥味和油腻感，口感略好些。而滴剂所含鱼肝油剂量小而准确，适合婴幼儿，同时要注意，不同年龄段儿童一定要选择对应剂量的鱼肝油。
2、颜色。鱼肝油的颜色由淡**至橙红色不等，这主要与其类型和添加成分有关，与质量无关。例如，鲨鱼肝油颜色通常较浅。判断鱼肝油的质量有一个基本原则，即颜色通透、充满油脂者质量好。而有杂质或不明沉淀则提示提纯工艺差或者已经变质。因此，最好选择透明胶囊装的鱼肝油，以便直接观察鱼肝油的色泽和通透性。
3、腥味。目前的提取工艺还不能完全去掉鱼肝油的腥味。如果某种鱼肝油格外腥，可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸（DHA），即俗称的'脑黄金，因为它本身也有腥味。不喜欢腥味的人可选择鱼肝油软胶囊，它不但可以掩盖腥味，还有携带方便、利用率高、稳定性好等特点，但胶囊在胃里需要溶解和释放，因此适合胃肠功能较好的成年人。
最后要强调的是，鱼肝油最好保存在避光、干燥的环境中。而且每个人所需要的养分比例都不同，所以最好根据个人的身体状况来购买鱼肝油比较好。
三、鱼肝油的服用有哪些注意事项
1、虽然服用鱼肝油可以预防和治疗佝偻病，但这并不意味着每个小儿都需要服用。
2、鱼肝油属于不饱和脂肪酸类，主要成分是维生素A和维生素D，很多身体虚弱的肝病患者也会使用鱼肝油补充身体缺乏的脂肪酸和维生素。鱼肝油本身所含的维生素对肝病患者的病情十分有利，能刺激人体的免疫疾病的能力，鱼肝油还能预防动脉硬化、高血压等疾病。但由于肝炎患者肝脏受到了损伤，肝脏的吸收代谢能力下降，过量的食用鱼肝油，会造成肝中毒现象，肝中毒会出现毛发脱落、皮肤干燥奇痒、食欲不振、肝脾肿大及颅压增高，因此肝炎患者要注意要摄入适量。
3、老年人长期多量服用鱼肝油丸，势必增加机体对钙、磷的吸收。尿路结石与尿液中的钙、磷增多有密切关系。血液内钙、磷过多，会增加尿内的钙、磷，容易发生尿路结石。所以，老年人服鱼肝油剂量切勿过大。一般说来，每天服3次，每次服1丸，服2周停药1周。平时多饮水，增加尿液排泄，防止钙质沉淀。患有尿路结石或体质虚弱的人，不宜服用鱼肝油，谨防加重结石症状或发生中毒。
四、鱼肝油什么时候吃才是最好的
一般认为，给孩子添加鱼肝油应从新生儿期开始，即出生后3—4周起加服浓缩鱼肝油，开始每天一滴，逐步增加，但最多不超过5滴。
如果是早产儿、双胎儿以及患消化道疾病的新生儿，则应从出生后第2周就开始添加鱼肝油，每天最多不超过5—7滴，一个月后改为每天3—5滴。同时可服适量钙剂，每天不超过0.5克。
在服用鱼肝油的过程中，要观察孩子的大便，若发现有消化不良现象时，应适当减少鱼肝油的用量，待孩子适应、大便正常后再逐渐增加。
一般孩子可吃鱼肝油到1岁半或2岁。
最初两年内，小孩子生长发育最快，各种营养物质的需要是剧增，如果不及时发现补充，容易造成供不应求，给孩子的健康带来许多影响。
两岁后，孩子户外活动日益增多，接受太阳照射的机会增加，太阳光中紫外线可以使皮肤下的脱氢胆固醇转换成为维生素D。所以一般认为，当孩子两岁以后，就不必再吃鱼油和钙片（粉）了。
有许多妈妈出于保健或预防疾病的目的给出生的宝宝使用鱼肝油，那么宝宝到底需不需要补充鱼肝油呢？
关于这一点，宝妈们首先需要了解什么是鱼肝油，然后需要知道使用鱼肝油的利弊，并根据需要理性科学的做出选择。
鱼肝油是什么？
鱼肝油是从鱼类肝脏中提取出来的含有天然维生素 A 类和维生素 D 类等多种天然化合物的脂肪油。早在 1977 年就收载于《中国药典》。
鱼肝油本应指从天然鱼肝提取的油，但是目前市场上的许多国产鱼肝油是在植物油中添加人工合成维生素A和维生素D配制而成，天然提取的鱼肝油十分少，主要原因是由于药典中允许使用人工维生素 A 及 D 调节浓度。
鱼肝油的利弊
利：鱼肝油中含维生素 A 和维生素 D
维生素 A 对宝宝的视力、生殖系统、免疫系统的发育十分重要；维生素 D 协助钙的吸收，参与机体骨骼代谢，所以鱼肝油对于防治干眼病、夜盲症，帮助钙的吸收有一定的帮助。
此外，近些年研究还发现，鱼肝油还可以增强宝宝对乙肝疫苗的免疫应答（让疫苗更好得保护宝宝）,辅助治疗小儿鹅口疮、尿布皮炎。
弊：滥用鱼肝油会引起中毒
不按照说明使用，拿鱼肝油作为营养保健品大量喂婴幼儿，导致宝宝中毒的案例屡见不鲜。
维生素 A 和维生素 D 是脂溶性维生素，在体内易蓄积，损害宝宝发育不成熟的肝脏、肾脏等器官，引起中毒。
在中毒早期，宝宝食欲减退，烦躁易哭闹，贫血，继续过量补充后会引起皮肤、心脏、脑部、肝脏等多器官的病变。
有研究报道，大量或长期服用鱼肝油时，76.19% 的宝宝出现多器官的损伤。
宝宝到底需不需要补充鱼肝油？
国内外的婴幼儿喂养指南中，都没有提到出生宝宝需要常规补充鱼肝油。所以，一般情况下，宝宝是不需要额外补充鱼肝油的。
如前所述，鱼肝油主要提供维生素 A 和维生素 D。
母乳喂养的宝宝，可通过母乳摄取维生素 A，中国营养学会建议，哺乳期妇女每周吃 1～2 次猪肝（总量 85 g ）或鸡肝（总量 40 g）以保证乳汁中维生素A的供应。
在宝宝添加辅食时，可以在食物中加入蛋黄碎、少量动物肝脏糜，含胡萝卜素的果蔬（如胡萝卜，苹果，柑橘等），以补充维生素 A；非母乳喂养的宝宝，应选择正规的婴儿配方奶粉喂养，其中包含了婴儿需要的维生素 A。
维生素 D 主要通过阳光照射皮肤在体内合成，很少能通过乳汁。
专家组推荐，0～12个月龄的婴儿，无论何种喂养方式，出生后 2 周左右采用维生素 D 油剂或乳化水剂，每天补充 400 IU（10μg）的维生素 D，以预防佝偻病的发生。
2～3 岁的幼儿应摄入维生素 D 400～600 IU(10～15μg)／d，包括食物以及维生素 D 补充剂来源。
此外，阳光照射可使皮肤有效合成维生素 D,所以无论哪种喂养方式，宝妈都应常带宝宝去户外晒太阳。
但要注意，由于阳光直射可使皮肤受损，因此 6 个月内的宝宝应避免阳光直射，户外活动时可穿防晒衣,戴防晒镜。
那么什么时候可以补充鱼肝油呢？
一般情况下不需要额外补充鱼肝油。
但如果宝宝辅食中未及时添加蛋黄、动物肝脏及富含胡萝卜素的果蔬（如胡萝卜，苹果，柑橘等）。
身体存在一系列维生素 A 缺乏症状（暗视力下降、皮肤干燥脱屑、易感染等），并经检查后由专业医师诊断为维生素 A 缺乏。
这时可以按说明书在宝宝辅食中滴入天然鱼肝油，也可选择维生素 AD 滴剂。
此外，研究发现鱼肝油对过敏性鼻炎、乙肝疫苗接种后免疫应答较差（接种疫苗后经检测血清抗体水平较低）、鹅口疮或尿布皮炎的宝宝均有一定的好处。
所以如果宝宝出现以上问题，也可以少量使用鱼肝油。
若使用鱼肝油或维生素 AD 滴剂时需注意：
天然鱼肝油除了含维生素 A、D 外，还含有 DHA 等多不饱和脂肪酸，对宝宝大脑发育有益，最好选择天然鱼肝油。
但由于天然鱼肝油常有鱼腥味，宝宝容易拒食，价格较高。
所以妈妈无法选择天然鱼肝油时，可以选择鱼腥味少、价格低的维生素 AD 滴剂。
注意不要选择维生素 A 比例过高的鱼肝油，维生素 A 与维生素 D 配比最好为 2-3:1。
无论哪种鱼肝油，都应选择正规品牌，正规厂家生产，各种标志、说明书齐全的产品。
由于过量补充有中毒的风险，建议妈妈们在医师或营养健康专业人士的帮助下给宝宝补充鱼肝油，同时密切观察宝宝有无不良反应。
常见问题解答
Q：吃点鱼肝油可以给宝宝补钙?
鱼肝油并不是用来补钙的，鱼肝油含有维生素A和维生素 D，虽然维生素D可以促进钙的吸收，但如果宝宝不缺维生素 A，补充鱼肝油则可能引起宝宝维生素 A 过量或中毒。
所以，宝宝补钙的正确“姿势”是，婴儿出生后数日补充 400 IU的维生素 D，并如果要带宝宝去户外晒太阳，最好 6 个月以后。纯母乳喂养能满足婴儿骨骼生长对钙的需要，不需要额外补钙。
Q：鱼肝油有保健用途，给宝宝吃点没害处？
鱼肝油的确可提供维生素 AD 起到一定保健作用，但是维生素 AD 过量对宝宝都是有害的，宝宝身体各个器官尚未发育完全，维生素过量对其身体损伤比成人更大。
Q：鱼肝油和维生素AD滴剂同时吃？
