农产品储存期间易产生的损失有：
(一）氧化
某些农产品，如毛、棉、麻和丝等天然纤维，由于长期接触阳光和空气，与氧发生化学作用，会使这些天然纤维褪色、变 色、老化、脆化或分子链裂解，造成纤维强度大大的下降，这就 是氧化。
因此，在储存过程中要防止产品裸露在外，避免暴晒和 阳光照射，保持仓库内的通风散热和阴凉干燥。
(二） 自燃
有些农产品会发生自燃，因此会带来损失，并可能造成 火灾。
(三） 溶化
有些农产品，当吸收水分达到一定程度时，就会发生溶化现 象，部分或全部变为液体，造成损失。防止发生溶化的基本措施 是降低空气湿度。
(四） 破碎
要采用适当的包装材料和包装方式，包装物要坚固结实，使 货物不至于受挤压，装卸、搬运、翻堆倒垛时要轻拿轻放。
(五） 其他损失
在农产品储存过程中，还有虫害、鼠害、渗漏以及由微生物 引起的霉变等，使农产品产生损失
