看你是什么菜价了，是市场买的菜价，还是你买来的菜做成了成品菜销售出去，比如一家餐馆，做一道菜售价是35元，然而买来的菜和调料就是原材料成本，我估算是5.8元，那么计算方式是5.8/35=0.1657142857*100=16.57142857，那么成本率是17%左右，而毛利率就是83%，毛利是35-5.8=29.2。
看你是什么菜价了，是市场买的菜价，还是你买来的菜做成了成品菜销售出去，比如一家餐馆，做一道菜售价是35元，然而买来的菜和调料就是原材料成本，我估算是5.8元，那么计算方式是5.8/35=0.1657142857*100=16.57142857，那么成本率是17%左右，而毛利率就是83%，毛利是35-5.8=29.2。
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