山楂可以根据个人喜好和用途的不同，在生的或熟的状态下使用和保存。
1. 生山楂：生山楂通常具有酸味和脆爽的口感，适合用于制作饮品、糖果、果酱等。如果您喜欢酸味和清爽口感，可以选择使用生山楂。
2. 熟山楂：熟山楂一般呈现出红色或橙红色，口感较软，味道相对甜一些。熟山楂适合直接食用，可以作为水果食用，也可以用于制作糕点、果酱、茶等。
无论您选择使用生山楂还是熟山楂，都需要注意保存方法：
- 生山楂：生山楂可以在室温下保存一段时间，但最好放在通风干燥的地方，避免潮湿和霉变。如果要延长保存时间，可以将其放入冰箱冷藏。
- 熟山楂：熟山楂通常较为脆软，容易变质，最好在室温下保存，并尽快食用或加工。如果要延长保存时间，可以将其放入冰箱冷藏。
总之，根据个人口味和用途选择生山楂或熟山楂，并根据保存要求妥善保存，以确保山楂的品质和口感。
